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供應蝦糕不等于霞糕，但是蝦糕設備和霞糕生產設備是通用的

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公　司：諸城市春秋食品機械有限公司

發布時間：2020年08月13日

有效期：2021年02月12日

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（130、8166、1390）蝦糕不等于霞糕，但是蝦糕設備和霞糕生產設備是通用的，蝦糕是以蝦仁為原料生產的，而霞糕里面沒有一點蝦仁。不要搞混了。霞糕，是一種以豬肉雞肉、大豆分離蛋白、淀粉經過高速打漿、斬拌乳化而成的一種肉糜制品。國內霞糕主要以安井的產品為主。這種霞糕有別于南方一帶的傳統蝦糕，南方傳統的芙蓉蝦味糕里面都含有蝦仁，并且主要原料是蝦仁，這種傳統蝦糕價格比較貴，在速凍品流通領域并不好賣。
所以說霞糕的制作成本以及銷售價格相比便宜的多，口感風味也不錯。所以說火鍋配菜對于霞糕的需求量是急劇增長的。生產安井那樣的霞糕用的設備就是：霞糕高速斬拌機-霞糕蒸盤蒸車-霞糕蒸箱-霞糕切塊機。生產霞糕主要就是這幾個機器，生產工藝不復雜。
2019年底備受火鍋食客喜歡的霞糕片，芙蓉蝦味糕片市場剛剛開始，做這個肯定賺錢。業內大佬安井霞糕生產設備，安井霞糕加工配方工藝，霞糕成本利潤，霞糕的市場剛剛開始，國內生產廠家還不多，一般來說剛推向市場的產品都屬于高利潤產品。所以說做速凍食品的，抓住這個時機抓緊上霞糕生產設備，是個比較明智的選擇。
安井霞糕里面沒有蝦仁，原料主要是雞肉豬肉、大豆蛋白、淀粉，而傳統的芙蓉蝦味糕里面則含有蝦仁，算起來是地地道道的蝦糕。但是市場上流通量大的產品確是安井霞糕，作為肉糜制品，安井霞糕非常受歡迎，是火鍋配菜、燒烤、涮火鍋的佳品。所以說速凍食品加工廠多數需要做的就是安井這種霞糕。
安井作為行業老大，國內的食品工廠都要緊跟福建安井的步伐，看著安井的什么產品好賣，馬上就有仿照生產的。那么安井霞糕生產用的機子什么樣有哪些，安井霞糕機，制作安井霞糕機器，我們理解的霞糕，肯定是用蝦仁做的，里面肯定有蝦仁。其實，市場上的霞糕有兩種，一種是以福建安井為代表的霞糕，這種霞糕里面用的是豬肉，雞肉，大豆蛋白，淀粉等等，可以說里面一點蝦仁的成分都沒有，但是口感，味道卻是很好的。還有一種民間傳統蝦糕，這種蝦糕里面是含有蝦仁的，從而說品質更好，但是價格貴。市場流通的，老百姓消費得起的就是安井霞糕。大家了解了吧。
安井霞糕口感鮮香軟糯、q彈筋道。霞糕跟魚糕的生產工藝流程基本一樣。食品工廠生產霞糕需要的設備，一般就是這些機器：凍肉絞肉機，高速斬拌機、去泡灌盤機、車盤、蒸箱，切塊機，真空包裝機。
山東諸城春秋是一家以生產魚糕、霞糕、魚豆腐為主要產品設備的制作廠家，我廠自己的工藝師老李師傅上門

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