夫妻肺片是一道四川的名菜，其采用的原料是牛的內臟，這些原料都是不食內臟的回民所丟棄的，因其物美價廉，很受買不起肉食又想吃葷的民眾喜歡，后因其美味的原因，受到了很多人的追捧，很快有了名氣。在當時有一對夫婦，制作的涼拌肺片色香味俱全，風味獨特，加上他們配合默契，一人制作，一人出售，生意也是做的有聲有色，顧客云集，一時供不應求。夫妻肺片的營養也是很好的，多吃可以增加高溫抗病能力，還能促進人體的生長發育。夫妻肺片中的牛肚很適合氣血不足，營養不良，脾胃薄弱之人的食用。而且含有高膽固醇和高血脂的人、老年人、兒童、消化能力比較弱的人不宜多吃。
【培訓內容】
1.香辛料認識與鹵湯調制
2.牛雜等全牛系列處理。
3.全牛系列鹵制與時間火候控制。
4.鹵素菜處理與鹵制。
5.鹵湯保養與鹵菜保管。
6.夫妻肺片制作。
【特點】
1.可流動經營，可開店經營，經營選址靈活，商場，商業街，居民區等都可以經營；
2.工藝簡單，操作效率高，能夠現做現賣，完全體現新鮮的現代餐飲要求；
3.輔料科學，口感特別，營養均衡，符合現代營養理念；
4.以特的加工方式充分激活營養的活力，營養成分更有利于吸收。
【后續服務】
1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;
2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;
3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。
餐飲行業的投資門檻較低，而且回報可觀，一直很受想小本創業者的歡迎�，F階段做餐飲仍是具有賺錢潛力的項目，對于初次創業的朋友們來說，選擇小型餐飲項目，逐漸累積經驗和資本，然后在慢慢把企業做大做強。現當下最熱門的餐飲行業里就屬小吃了，不僅投資小，回報可觀，而且還易上手，是想創業朋友們的好選擇。 |
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