云吞面是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一，最早起源于廣州，有些人聽到云吞面就以為是放幾顆云吞一把面加點湯就是云吞面。正牌的云吞面要講究面、云吞、湯，地道的面要從面粉加鴨蛋做起，最講究的應該一點水都不放，全靠鴨蛋；云吞餡是用新鮮的蝦球和三分肥七分瘦的豬肉混合制作而成；正宗的云吞面的湯是用大地魚和河蝦子制作出來的湯。云吞面是廣東地道小吃，雖然面食在廣東并不是以主食出現的，但大部分的廣東人對云吞面都有一種難以割舍的情懷。初期，云吞面由小販肩挑四處販賣，以敲竹板作"獨得獨得"聲招徠顧客，不久便發展至成行成市。
【培訓內容】
1.云吞皮、云吞餡兒的制作；
2.云吞的包制；
3.竹升面的制作要點；
4.湯底的制作流程及制作標準；
5.云吞、面條的煮制，出鍋后的擺盤。
【特點】
1.可流動經營，可開店經營，經營選址靈活，商場，商業街，居民區等都可以經營；
2.工藝簡單，操作效率高，能夠現做現賣，完全體現新鮮的現代餐飲要求；
3.輔料科學，口感特別，營養均衡，符合現代營養理念；
4.以特的加工方式充分激活營養的活力，營養成分更有利于吸收。
【后續服務】
1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;
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餐飲行業的投資門檻較低，而且回報可觀，一直很受想小本創業者的歡迎。現階段做餐飲仍是具有賺錢潛力的項目，對于初次創業的朋友們來說，選擇小型餐飲項目，逐漸累積經驗和資本，然后在慢慢把企業做大做強。現當下最熱門的餐飲行業里就屬小吃了，不僅投資小，回報可觀，而且還易上手，是想創業朋友們的好選擇。 |
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