云吞面是老廣記憶深處的傳統(tǒng)特色小吃之一，最早起源于廣州，有些人聽到云吞面就以為是放幾顆云吞一把面加點(diǎn)湯就是云吞面。正牌的云吞面要講究面、云吞、湯，地道的面要從面粉加鴨蛋做起，最講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不放，全靠鴨蛋；云吞餡是用新鮮的蝦球和三分肥七分瘦的豬肉混合制作而成；正宗的云吞面的湯是用大地魚和河蝦子制作出來的湯。云吞面是廣東地道小吃，雖然面食在廣東并不是以主食出現(xiàn)的，但大部分的廣東人對云吞面都有一種難以割舍的情懷。初期，云吞面由小販肩挑四處販賣，以敲竹板作"獨(dú)得獨(dú)得"聲招徠顧客，不久便發(fā)展至成行成市。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.云吞皮、云吞餡兒的制作；
2.云吞的包制；
3.竹升面的制作要點(diǎn)；
4.湯底的制作流程及制作標(biāo)準(zhǔn)；
5.云吞、面條的煮制，出鍋后的擺盤。
【特點(diǎn)】
1.可流動經(jīng)營，可開店經(jīng)營，經(jīng)營選址靈活，商場，商業(yè)街，居民區(qū)等都可以經(jīng)營；
2.工藝簡單，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣，完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求；
3.輔料科學(xué)，口感特別，營養(yǎng)均衡，符合現(xiàn)代營養(yǎng)理念；
4.以特的加工方式充分激活營養(yǎng)的活力，營養(yǎng)成分更有利于吸收。
【后續(xù)服務(wù)】
1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);
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餐飲行業(yè)的投資門檻較低，而且回報可觀，一直很受想小本創(chuàng)業(yè)者的歡迎。現(xiàn)階段做餐飲仍是具有賺錢潛力的項目，對于初次創(chuàng)業(yè)的朋友們來說，選擇小型餐飲項目，逐漸累積經(jīng)驗和資本，然后在慢慢把企業(yè)做大做強(qiáng)。現(xiàn)當(dāng)下最熱門的餐飲行業(yè)里就屬小吃了，不僅投資小，回報可觀，而且還易上手，是想創(chuàng)業(yè)朋友們的好選擇。 |
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