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嶗味道刺猬饅頭定制_江蘇王哥莊大饅頭加盟_嶗味道

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公　司：青島福康瑞食品有限公司

發布時間：2019年12月12日

有效期：2020年06月09日

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方立瑞先生 (經理)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 400-9670532 傳　　真：手　　機： 13210209877 地　　址：中國山東青島市青島市嶗山區王哥莊街道西山社區66號郵　　編： 266000
公司主頁：	http://mantou456.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

做好王哥莊鐵鍋大饅頭有四個關鍵環節

青島福康瑞食品有限公司王哥莊花樣大饅頭嶗山面塑是嶗山地區農村世代相傳的手工藝面制品，至今已有500余年的歷史，其中王哥莊街道的面塑具代表性。已經成為島城美食中不可或缺的一個,王哥莊大饅頭也是青島的特產，有著悠久的歷史，為了更好的發揚王哥莊傳統饅頭工藝，形成產業化一條龍的管理服務模式。

王哥莊藝術花樣大饅頭生產的王哥莊鐵鍋大饅頭是由我們的面點師選取當年生產的新鮮小麥作選料，在密方上加入一定比例的牛奶、雞蛋、蜂蜜和嶗山的清泉水，王哥莊花樣大饅頭采用手工制作、大鍋蒸制的特色大饅頭，質量可靠，營養豐富，口感好。

在傳統饅頭的基礎上，經過改良、精細加工逐漸形成以大饅頭為主打產品，配以老虎、燕子、鎖、圈、福壽桃、元、富貴魚、棗花糕、花卷、神蟲、萁餾、圣蟲等花樣饅頭。王哥莊饅頭也可根據客戶要求設計花樣，現接收網上批發、銷售。無論多少可預訂，統一送貨！

如何做好王哥莊鐵鍋大饅頭呢？要做好王哥莊鐵鍋大饅頭要知道四個關鍵環節，只要掌握好這四個重要環節，才能做好我們王哥莊鐵鍋大饅頭。

一、是面要和好，酵母與面粉要有一定的比例，這樣才能把握好發酵的時間，饅頭出鍋后才不會有酵母味。

二、和好面后，用壓面機連續多壓幾次面（大約至少15次以上），這樣做出來的饅頭有勁道好吃。

三、用大鐵鍋蒸饅頭時的火候，發好的面要等到水開后再蒸，未發好的面要用涼水蒸。

四、是用大鐵鍋蒸饅頭的時間要把握好，半斤的饅頭要蒸20分鐘以上，一斤的要蒸30分鐘以上，中間不能打開鍋蓋，饃蒸一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。

五、用大鐵鍋蒸饅頭鍋底的水要添加適量，添加少了，蒸的時間不夠就會燒干水，引起鍋底燒糊，添加水多了，饅頭不容易起“鉻渣”，更容易導致蒸饅頭的時間到了，開鍋后不熟。

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