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HACCP認證的流程

HACCP認證的流程_安徽鑫雅企業(yè)認證咨詢有限公司_HACCP認證的流程

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公　司：安徽鑫雅企業(yè)認證咨詢有限公司

發(fā)布時間：2019年12月15日

有效期：2020年06月15日

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丁嚴龍先生 (業(yè)務(wù)員)

聯(lián)系時，請說是在企業(yè)錄看到的，謝謝！

電　　話： 0551-65212809 傳　　真：手　　機： 13696524517 地　　址：中國安徽合肥市合肥市包河區(qū)馬鞍山南路429號創(chuàng)智廣場6幢A座2308 郵　　編： 230051
公司主頁：	http://18709830201.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

中小食品企業(yè)HACCP應(yīng)用指南
食品企業(yè)也需要自己的安全管理體系，例如：什么是危害？如何進行危害識別？食品行業(yè)如何運用HACCP？
中小食品企業(yè)HACCP應(yīng)用指南：
1.控制食源性危害最經(jīng)濟有效的管理體系
2.適用于食品鏈所有組織
3.考慮中小企業(yè)的困難和挑戰(zhàn)
4.CAC HACCP原理為基礎(chǔ)
5.標準適用于從業(yè)人員300人以下的食品生產(chǎn)、加工、儲存和包裝單位。
中小食品企業(yè)申請HACCP認證的意義
（1）增強消費者和政府的信心
因食用不潔食品將對消費者的消費信心產(chǎn)生沉重的打擊，而食品事故的發(fā)生將同時動搖政府對企業(yè)食品安全保障的信心，從而加強對企業(yè)的監(jiān)管。
（2）減少法律和保險支出
若消費者因食用食品而致病，可能向企業(yè)投訴或向法院起訴該企業(yè)，既影響消費者信心，也增加企業(yè)的法律和保險支出。
（3）增加市場機會
良好的產(chǎn)品質(zhì)量將不斷增強消費者信心，特別是在政府的不斷抽查中，總是保持良好的企業(yè)，將受到消費者的青睞，形成良好的市場機會。
（4）降低生產(chǎn)成本（減少回收／食品廢棄）
因產(chǎn)品不合格，使企業(yè)產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短，使企業(yè)頻繁回收其產(chǎn)品，提高企業(yè)生產(chǎn)費用。如在美國300家的肉和禽肉生產(chǎn)廠在實施HACCP體系后，沙門氏菌在牛肉上降低了40%，在豬肉上降低了25%，在雞肉上降低了50%，所帶來的經(jīng)濟效益不言而明。
（5）提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性
HACCP的實施使生產(chǎn)過程更規(guī)范，在提高產(chǎn)品安全性的同時，也大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量的均勻性。
（6）提高員工對食品安全的參與
HACCP的實施使生產(chǎn)操作更規(guī)范，并促進員工對提高公司產(chǎn)品安全的全面參與。
（7）降低商業(yè)風(fēng)險
日本雪印公司金黃色葡萄球菌中毒事件使全球牛奶巨頭日本雪印公司一蹶不振的事例充分說明了食品安全是食品生產(chǎn)企業(yè)的生存保證。

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