全自動噴淋式殺菌鍋，鹵蛋殺菌鍋，山東殺菌鍋內(nèi)蒙古養(yǎng)牛羊的比較多，那里草原遼闊盛產(chǎn)牛羊肉制品，但是又比較不好保存尤其是夏天，如果要銷往全國，就需要高溫殺菌鍋進行殺菌保存的，主要是用高溫對食物進行殺菌，延長食物的保質(zhì)期。
鴨蛋一般采用蒸汽直接蒸煮，一般溫度控制在118度左右，壓力在0.25MPA，時間25分鐘左右（具體按照鴨蛋品質(zhì)進行設(shè)定），用高溫高壓蒸煮鍋做出的鴨 蛋肉質(zhì)鮮嫩，出油率高，主要是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，且蒸汽蒸煮鴨蛋重量損耗小。設(shè)備可選擇小雙層殺菌鍋（電汽兩用），，上罐為壓力熱水罐，通過發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽打 到下鍋，一般采用這種的是通過電加熱。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶，此方式一次性投資少，但效率低；另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐，直接蒸汽蒸蛋；如果 沒有三相電也不能安裝鍋爐，則只能選擇噴淋殺菌（直接水煮容易破蛋），小雙層殺菌鍋搭配天燃氣或柴油燃燒器，一次性投資大，運行成本低。
全自動噴淋式殺菌鍋，鹵蛋殺菌鍋，山東殺菌鍋適用范圍：
采用高 和蒸汽對產(chǎn)品進行滅菌處理。適用于罐裝肉制品，罐裝飲料，罐裝果蔬制品，玻璃瓶裝果蔬制品等產(chǎn)品，如午餐肉，豆豉魚，沙丁魚，灌裝牛肉，椰子汁，核桃露，冬瓜茶，沙棘飲料，蘆筍罐頭，甜面醬等。 |
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