DL-酒石酸
英文名稱 DL-Tartaric Acid
中文別名 DL-2,3-二羥基丁二酸;DL-二羥基琥珀酸;二羥基丁二酸;外消旋酒石酸;消旋酒石酸;葡萄酸
CAS RN 133-37-9
EINECS號 205-105-7
分 子 式 C4H6O6
分 子 量 150.0868
提取： 無水
級別： 通用級
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25kg/牛皮紙袋
理化屬性： 無色晶體。
類別： 天然食品
行業： 食品
領域： 酸味劑
下延產品： 飲料、罐頭、果醬類、糖果、葡萄汁、啤酒等
運用： 主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。
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