開串串香店投資多少錢？店利潤怎么樣？
一、投資
1、門面，開串串香店一般在靠近小區(qū)門口、大型商場內(nèi)部、美食一條街，是比較合適的位置，因?yàn)檫@些地區(qū)都有固定消費(fèi)人群，而串串香店大多數(shù)都是以回頭客、固定消費(fèi)群體為主，所以選址選在在這幾個(gè)區(qū)域是不錯(cuò)的。一般一般來說除了商場里的門面，其他區(qū)域租金都不會太高，店鋪面積在80-300平米都可以。
2、設(shè)備除了菜品展示冰柜、廚房存放菜品的冰箱，空調(diào)、桌椅板凳和一般的廚房設(shè)備之外，就沒有什么投入了。這塊的費(fèi)用大概在4萬元左右
3、裝修、這個(gè)可以根據(jù)你自己對開店的定位以及店鋪的地理位置來決定是精裝還是簡裝，以100平米為例，簡裝大概需要3-4萬元，精裝大概需要5-7萬元，當(dāng)然好的環(huán)境能夠給消費(fèi)者帶來更好的就餐環(huán)境，肯定是更多的消費(fèi)者更愿意接受的
4、周轉(zhuǎn)金和宣傳費(fèi)用大概預(yù)備1.5-2萬元
所以拋開房租和轉(zhuǎn)讓費(fèi)來說，開一個(gè)店大概還需要12-14萬元的費(fèi)用就可以了。
二、技術(shù)
1、這個(gè)個(gè)人建議要么加盟一家可靠一點(diǎn)的公司，可以復(fù)制公司成熟的經(jīng)營管理和技術(shù)模式，對于沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的人來說市最便捷的。
2、要么就花些學(xué)費(fèi)找一家有實(shí)體店的公司去認(rèn)真的學(xué)習(xí)一下這個(gè)后廚的技術(shù)操作。
利潤可觀。除卻人工、房租、水電物業(yè)費(fèi)等成本，幾乎可以做到凈利潤30%以上的利潤。投資屬于一次性投資、如果房租比較便宜的話，不加盟，根據(jù)店面規(guī)模5-50萬上不封頂；如果客源穩(wěn)定、周邊消費(fèi)環(huán)境較好的話，盈利只是一個(gè)過程。
三、利潤
這個(gè)是大家最關(guān)心的環(huán)節(jié)了
1、根據(jù)每個(gè)店的地理位置和城市的消費(fèi)水平，我們首先要合理的定價(jià)，然后根據(jù)定價(jià)將菜品的毛利潤控制65%-70%之間，這個(gè)并不是說越高越好，因?yàn)榇氵@個(gè)品類的市場定位擺在那里，人均消費(fèi)跟其他餐飲相比起來幾乎每個(gè)城市的相差不大，所以不能讓客人覺得你這里消費(fèi)不實(shí)惠
2、純利潤，這個(gè)就需要根據(jù)你的店鋪管理運(yùn)營，成本控制，等等很多細(xì)節(jié)方面的事項(xiàng)來核算了，正常來說我們這個(gè)行業(yè)的純利潤都是在27%-33%這個(gè)范圍內(nèi)，如果菜品的毛利潤控制好了，但是純利潤不在這個(gè)范圍內(nèi)的話，可能就是管理的某個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，這個(gè)就需要老板時(shí)時(shí)關(guān)系著店里的各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)，才能做出分析和制定出合理的整改措施。 |
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