【肉桂酸鉀】
【肉桂酸鉀】中文名稱:肉桂酸鉀
【肉桂酸鉀】英文名稱:Potassium cinnamate
【肉桂酸鉀】中文別名:苯丙烯酸鉀
【肉桂酸鉀】CAS號:16089-48-8
【肉桂酸鉀】分子式:C9H7KO2
【肉桂酸鉀】EINECS號:240-244-7
【肉桂酸鉀】性狀:白色結晶粉末,易溶于水,微溶于乙醇,具有天然肉桂香氣
【肉桂酸鉀】含量規格:≥99%
【肉桂酸鉀】包裝:25kg牛皮紙袋
【肉桂酸鉀】儲存方法:注意火源,特別要避免日光照射,置陰涼處密封貯存。
特點:作為天然食品防腐劑,肉桂酸鉀具有以下幾個特點:
1.1 廣譜性
抑菌能力強,尤其是對引起食品腐敗的霉菌、細菌和酵母菌作用很強,其抑制霉菌的有效濃度為0.05-
0.1%,一般常用量為0.01-0.02%,抑制細菌的有效濃度為0.01-0.1%。主要抑制對象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲霉毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等。同時,肉桂酸鉀不受酸堿度的限制,PH值在2-7之間抑菌效果也相當好,且抑菌效果不因PH的波動而變化,能廣泛運用于各類食品中。 |
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