內蒙古奶酪加工全套設備，沒有人知道，奶酪原于什么年代，據說是在古埃及的時候可能就已經有了。而在中國，歷史久遠的是豆腐，而非奶酪。奶酪是在近些年，隨著中國開放的腳步，國際間的交流日益增多，而逐漸吸引了人們的注意。而奶酪在中國將會有它自己的特色。我國近幾年的乳業增長率，在全世界可謂史無前列。奶酪這塊蛋糕，現在還很小很小，但總有一天會有人去掀動。奶酪在不久的將來，相信會成為乳業的一個分支。近幾年的奶酪消費量的迅速擴大，已經引起了媒體的注意，也得到了各大乳業公司的關注。 諸城盛眾機械做奶酪流水線20多年，公司具有研發人員多名，設計出很多款式新穎又耐用的設備。
酪奶加工主要分以下幾個流程，原料奶的驗收預處理，接種，分裝，冷卻，冷藏和后熟幾個重要步驟。其中，預處理包括牛乳的凈化，脂肪含量標準化，配料，均質，滅菌。下面我將詳細敘述下加工流程。
首先是對原料乳的處理：
首先牛乳的凈化：利用離心機除去牛乳中的白細胞和其他肉眼可見的異物。
第二步，脂肪含量標準化：用分離機對牛乳進行脫脂，在加入少量稀奶油，是調制如脂肪含量標準化。
第三步，加配料：主要是奶粉和蔗糖的添加。奶粉的添加：加入1%～3%的奶粉調節非脂干物質。蔗糖的添加：加入4%～8%的蔗糖調節酸奶的口感。    
第四步，均質：將調制奶加熱到60 °，與均質機中，8～10Mpa壓力下均質。    
第五步滅菌：采用高溫巴氏殺菌法，90～95℃保持5min殺菌。 其次，接種：向43～45℃的滅菌原料奶中加入工作發酵劑，一般量為2%～3%，工作發酵劑為嗜熱鏈球      
巴氏殺菌罐特點：
1、設備所有產品接觸的部件均用SUS304/SUS316L不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級橡膠制成，產品管件連接采用衛生管接件，符合**衛生部分要求的食品安全檢測標準
2、衛生級泵循環；
3、蒸汽加熱和電加熱供選擇
4、三層罐帶夾套，聚氨酯作為隔熱材料
5、外接冰水和自來水以**品冷卻
6、巴氏殺菌機配有兩個罐，一個罐殺菌，一個罐冷卻，可實行連續生產
7、具有殺菌效果好，噪音小，速度可調經久耐用，安全可靠，溫度自動控制和調節，操作簡單方便
8、有部件置于不銹鋼機架上，移動方便，維修方便等特點！鮮奶送到奶吧后進行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷售，顧客既可即時飲用，也 |
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