什么是排酸肉
煙臺鑫旺農業(yè)發(fā)展有限公司是一家集種植、育種、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的綜合性產業(yè)企業(yè)，現(xiàn)集中打造鑫旺旗下品牌源豐潤有機黑豬。我們公司通過十年繁育育種，目前公司生產的黑豬肉品質中國前列！
我們的產品是為中gao端客戶、成功人士和有健康思維的人群專門設計生產的有機黑豬肉，目前在行業(yè)內屬ling先水平，連續(xù)四年獲得國家有機認證。
我們鑫旺農業(yè)發(fā)展有限公司一直堅守李玉旺董事長養(yǎng)黑豬的初衷，“養(yǎng)好豬，出好肉，做好人”，用企業(yè)誠信將有機進行到底，用執(zhí)著與信念帶領食品安全潮流，為了讓國人吃上健康好豬肉，我們不忘初心，砥礪前行。
小時候我們吃的都是熱鮮肉，一沒有經過嚴格的檢測。二有溫度的豬肉更容易滋生細菌。第三空氣中的懸浮物容易污染肉源。所以鑫旺農業(yè)推出的產品，源豐潤有機黑豬是通過排酸后再速凍包裝的。那接下來給大家普及一下什么是排酸肉。
冷鮮肉：又稱排酸肉，是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4攝氏度，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4攝氏度范圍內的生鮮肉。
冷鮮肉的生產從原料加工到銷售的全過程都是在品質管理體系的嚴格監(jiān)控之下，保證了產品的高品質和標準化，也實現(xiàn)了生產的規(guī)模化和現(xiàn)代化。它克服了熱鮮肉在品質上存在的不足，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和葡萄球菌等病原菌分泌du素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經歷了較為充分的成熟過程，質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。 |
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