在印加文明興盛時期，藜麥已經成為古印加民族的主要食物之一，在4000米以上空氣稀薄的山區，食用藜麥的信使能連續24小時接力傳遞150英里，這不能不說是一個奇跡。古印加軍隊的戰斗糧食是藜麥和油脂裹成的藜麥丸，戰士們靠它鑄就了強盛的印加黃金帝國。藜麥還被用于治病，治療疼痛、炎癥、以及骨折等內傷，如今當地的一些田徑運動員還在使用一種與藜麥有關的古老方法來提高它們的運動成績。藜麥不僅為古印加人民提供營養，而且是他們的精神食糧，被稱為“糧食之母”，是祭奠太陽神及舉行各種大型活動必備的貢品，每年的種植季節都是由在位的帝王用金鏟播下第一粒種子。西班牙殖民者入侵南美洲后，為了從精神上統治印加民族，實行了禁止種植藜麥的制度，對于違反者最重可實行死刑，盡管如此，藜麥還是在邊遠山區延續種植。當地土著一直保持著以藜麥為主食的習俗，藜麥是他們生活的重要部分，他們喜歡驕傲的贊揚藜麥：“我們從不得病，因為我們吃祖先傳下來的藜麥”。
所以說，購買大廠家的藜麥，您買回去是不用浸泡的，但是，目前還有些藜麥是未去皂苷或者殘留有皂苷的，買到這種藜麥，您就得自己泡了。
藜麥為什么要泡呢，直接煮豈不更方便？
把藜麥泡發芽再下鍋煮，這豈不更扯？我們吃的是藜麥粥，又不是藜麥芽粥，這就像我們煮綠豆粥的時候，肯定不會把綠豆先泡成綠豆芽再煮一樣。
藜麥原產于南美洲，是南美洲主要的糧食作物之一，有著幾千年的種植歷史。我國在上個世紀也引進了藜麥種植，藜麥引入中國之后因為其營養價值豐富受到了許多人的喜愛。藜麥的蛋白質含量極高，達到了與肉類含量的地步，現在藜麥的市場也越來越大。那么藜麥現在多少錢一斤呢？種植前景如何呢？下面就跟小編一起來看看吧！ |
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