藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感*，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為藜麥是一種單體植物即可基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的全營養(yǎng)食品。聯(lián)合國將2013年宣布為國際藜麥年，以促進人類營養(yǎng)健康和食品安全，實現(xiàn)發(fā)展目標。
它含有超高含量的各種營養(yǎng)元素，包括：蛋白質(zhì)、抗氧化劑、鈣鎂磷等微量元素、還有吃了人會變得聰明的歐米伽-3和已經(jīng)被神話的不飽和脂肪酸
藜麥的主要種植范圍在國外，例如美洲歐洲等，并且這兩個大洲也是藜麥出口的主要地區(qū)。我國開始種植在20世紀末的時候，首先是在西藏等高原地區(qū)進行試驗，種植情況良好。08年開始逐漸擴展到北方各個省份，并且逐漸向西部發(fā)展。根據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年我國藜麥的種植面積達到了14.5萬畝左右，主要的種植地區(qū)在西北等地勢較高地區(qū)。不過現(xiàn)在的種植面積還不能夠滿足全國對藜麥的需求，所以還需要進一步擴大種植面積，提高產(chǎn)量。 |
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