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供應(yīng) 甜菊糖食品級(jí) 甜菊糖苷廠家直銷量大優(yōu)惠

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公　司：河南健之源食品配料有限公司

發(fā)布時(shí)間：2019年11月27日

有效期：2020年05月28日

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詳細(xì)說明

一.甜菊糖產(chǎn)品介紹：
中文名：甜菊糖

外文名：Stevia sugar

又名：甜菊糖苷

譽(yù) 為：世界第三糖源

來自：甜葉菊

應(yīng) 用：食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)

化學(xué)式：C38H60O18

CAS號(hào)：有

外觀：白色粉末

熔點(diǎn)：238–239°C℃

溶解度：易溶于水(1.25 g·l−1)

甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的甜味劑，甜菊糖廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國(guó)是主要甜菊糖甙生產(chǎn)國(guó)。

性能：

甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味，味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，純品后味較少，是接近砂糖的甜味劑。但濃度高時(shí)會(huì)有異味感。甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中會(huì)迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能。

二.甜菊糖作用：

甜菊糖作為一種新型甜味劑，可以廣泛應(yīng)用于各類食品、飲料、日化工業(yè)。可以說凡是用糖產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學(xué)合成甜味劑。

三.甜菊糖用途：

甜菊糖可作為下列產(chǎn)品的風(fēng)味增強(qiáng)劑：甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料；甜菊苷用來增強(qiáng)氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料作芳香風(fēng)味劑；用于食品的無鹽儲(chǔ)藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產(chǎn)口香糖和泡泡糖，也可用來生產(chǎn)有各種風(fēng)味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風(fēng)味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產(chǎn)蛋糕粉。因甜菊苷對(duì)熱穩(wěn)定，因此適合于這方面的用途。

各種軟飲料，如低能量可樂飲料，也可用甜菊苷和高果糖漿復(fù)配來增甜。
歸納列舉如下：

飲料：

汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。

點(diǎn)心：

甜菊月餅、餅干等。

罐頭：

腌制品類：

果脯果糕：

酒類：
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