藜麥的神奇之處不僅僅是富含人類需求的各類營養(yǎng)物質(zhì),更難得的是,藜麥做為植物卻具有肉蛋類才有的接近人體氨基酸組成的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以減少養(yǎng)殖業(yè)對飼料、圈舍、人力的投入,飼養(yǎng)場地對耕地的占用,動物排泄物對環(huán)境的污染,畜禽攜帶的疾病對人類健康的影響,是解決人類社會高速發(fā)展過程中糧食供給不足與耕地有限、人類營養(yǎng)需求與環(huán)境污染(被稱為糧食之母、超級谷物、營養(yǎng)黃金、太空食品……藜麥究竟有何魅力能集眾多美譽于一身?
在19世紀80年代,藜麥被美國宇航局NASA批準用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)將2013年宣布為國際藜麥年,認為“藜麥是唯一一種單體植物就能滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物”,正式推薦藜麥為*適宜人類的完美的“全營養(yǎng)食物”,列為全球十大健康營養(yǎng)食品之破壞)、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與節(jié)能減排等沖突的金鑰匙,對促進食品安全、食品營養(yǎng)、乃至三農(nóng)問題都有不可替代作用,是*具潛力的農(nóng)作物之一。 |
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