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濃而不膩法式焦糖烤布丁，你值得擁有！

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公　司：東莞市花巷餐飲管理有限公司

發布時間：2019年01月07日

有效期：2019年07月06日

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詳細說明

【原創：花巷甜品】冬日里的甜品，總能讓人暖到心底，今天花巷君動手做一款超級簡單的甜品---法式焦糖烤布丁，口感細膩柔滑超甜蜜，只需要4種材料6個步驟就能輕松搞定啦。

材料：
淡奶油 150g
純牛奶 50g
細砂糖 15g
蛋黃 2個

操作步驟1：
準備兩個蛋黃（已經把蛋清分離出去的后的蛋黃）到入盤里，用手動打蛋器打散。

操作步驟2：
把淡奶油，牛奶，細砂糖全部一起倒進小鍋里，然后電磁爐小火加熱（不能大火哦，牛奶不能高溫烹煮）煮過程中要攪拌，使得糖融化，加熱到70度左右，關火，放涼備用。

操作步驟3：
將放涼的奶液慢慢的倒進蛋黃中，攪拌均勻。（奶液沒有放涼不能讓兩者混合哦，尤其是剛煮好的奶液，容易把蛋黃液燙熟）

操作步驟4：
把混合了的蛋黃奶液過篩，過篩后口感會更細膩

操作步驟5：
準備精致的小甜品杯（甜品杯不適合太大哦，小小一杯足夠，不會膩），蛋黃奶液倒入甜品杯中，烤盤里裝入熱水，將布丁杯放入，然后放到烤箱里面，烤箱溫度170度左右，烤25分鐘，看到表面出現焦糖色即可。

操作步驟6：
布丁出爐后，放涼了，放去冷藏，口感更佳哦！

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