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大豆油_河南_廠家_生產(chǎn)廠家_廠|海梵供

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公　司：河南省海梵商貿(mào)有限責(zé)任公司

發(fā)布時(shí)間：2019年01月03日

有效期：2019年07月02日

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詳細(xì)說(shuō)明

大豆油_河南_廠家_生產(chǎn)廠家_廠|海梵供

產(chǎn)品介紹：

安香源大豆油品色澤清亮，豆香醇正，香味濃郁，同時(shí)低油煙，它是從大豆中提取出來(lái)的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淺黃色至深褐色，具有大豆香味。

用料

大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過(guò)的豆油為淡黃色。

特點(diǎn)

大豆油的理化常數(shù)：

相對(duì)密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375

折光指數(shù)(n20℃D) 1.4735-1.4775

粘度(E020℃) 8.5左右

凝固點(diǎn)(℃) -18～-15

碘值(g碘/100g油) 120-137

皂化值(mgKOH/g油) 188-195

總脂肪酸含量(%) 94.96

脂肪酸平均分子量 290左右

豆油的成分組成

大豆油的脂肪酸組成

成分含量（%）成分含量（%）

棕櫚酸 6-8油酸25-36

硬脂酸 3-5亞油酸52-65

花生酸0.4-0.1亞麻酸2.0-3.0

大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長(zhǎng)遲緩；老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及心腦血管病變。

大豆毛油有腥味，精煉后可去除，但儲(chǔ)藏過(guò)程中有回味傾向。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至相當(dāng)小，同時(shí)避免異亞油酸的生成，則可基本大豆油的“回味”現(xiàn)象。

精練過(guò)的大豆油在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏時(shí)，其顏色會(huì)由淺變深，這種現(xiàn)象叫做“顏色復(fù)原”。大豆油的顏色復(fù)原現(xiàn)象比其它油脂都，而油脂自動(dòng)氧化所引起的復(fù)雜變化可能是其基本原因。采取降低原料水分含量的方法可以防止這種現(xiàn)象的發(fā)生，此法正廣為采用，基本上解決了大豆油色澤。

營(yíng)養(yǎng)成分

&emsp;&emsp;豆油的主要成分為脂肪酸和甘油生成的酯。

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