特色的熱干面是湖北武漢的特色小吃，他既不是涼面也不屬于湯面，面條是先做好，過冷過油后淋上芝麻醬、香油、武漢熱干面培訓香醋、辣椒油等配料制成。在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上，評選出來的十大面條中，“武漢熱干面”被排在首位，從此武漢熱干面在全中國火起來了。
吃熱干面是有講究的。店鋪得規范，廚師要正宗，原料藥地道，調料要上等，配菜要天然。根據不同人不同的口味，武漢熱干面培訓喜歡辣的可以加紅油辣椒，喜歡香菜的也可以多放香菜，不喜歡吃太干，可以在面上澆點湯汁調味。其他的像咸菜、蘿卜干、酸豆角等都供選擇。吃面前要趁熱趕緊把面拌均勻了，讓芝麻醬充分的和面融合，這樣吃的面香氣逼人，味道極好。
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