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蘭州批發(fā)面條-冠滋食品

蘭州批發(fā)面條-冠滋食品_新鄉(xiāng)市冠滋食品有限公司_蘭州批發(fā)面條-冠滋食品

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公　司：新鄉(xiāng)市冠滋食品有限公司

發(fā)布時(shí)間：2018年12月21日

有效期：2019年06月19日

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周經(jīng)理先生 (銷售經(jīng)理)

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電　　話： 0373-7795888 傳　　真：手　　機(jī)： 13476752678 地　　址：中國(guó)河南延津縣河南省延津縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)（南區(qū)）郵　　編：
公司主頁：	http://ouyhnmuq.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細(xì)說明

新鄉(xiāng)市冠滋食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)面條掛面的源頭工廠，地處素有“小麥黃金走廊”之稱的中原經(jīng)濟(jì)區(qū)和國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略核心區(qū)，擁有得天獨(dú)厚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
公司成立以來堅(jiān)持以“冠譽(yù)中原、潤(rùn)滋大眾”的企業(yè)理念，堅(jiān)守“用心做食品，用芯做好面”的匠人精神，力求打造中國(guó)健康掛面食品類領(lǐng)導(dǎo)品牌。
公司擁有冠滋食品、麥斯?jié)櫋⒑妹媲椤⒍Y盒6457821721等系列產(chǎn)品。此外，還是國(guó)內(nèi)多家一線知名品牌實(shí)力代工商，做掛面，我們是認(rèn)真的。
10年的OEM經(jīng)驗(yàn)是寶貴的沉淀，于是我們開始追逐原創(chuàng)品牌的夢(mèng)想！
新鄉(xiāng)市冠滋食品有限公司
聯(lián)系人：周經(jīng)理
手機(jī): l5517309572
電話：O373-7795888
：.guanzisp
阿里巴巴店鋪: https://guanzisp.1688
阿里巴巴官網(wǎng)：15343054930477.gw.1688/
影響面條品質(zhì)好壞的因素有哪些
水量對(duì)面條品質(zhì)的影響
水是制作面條必不可少的原料。水可使淀粉吸水膨潤(rùn)，將無可塑性的干面粉轉(zhuǎn)化為可塑性的濕面條，使小麥中的蛋白質(zhì)吸水膨脹，從而形成面筋，使面條產(chǎn)生彈性和延伸性。
因此，在面粉中加水量的多少是影響面條品質(zhì)的核心問題。在制作手工面條時(shí)，如果在面粉中加入的水量過少，則面團(tuán)吸水不足，不能形成良好的面筋網(wǎng)絡(luò)組織;若加水量過多，面團(tuán)過于濕軟，在壓片時(shí)壓輥?zhàn)饔糜诿鎴F(tuán)的壓力降低，從而會(huì)使面筋組織不緊密，影響面條的質(zhì)量。
鹽量對(duì)面條品質(zhì)的影響
食鹽對(duì)提高面條品質(zhì)有著重要的作用，因?yàn)樵谥泼鏁r(shí)加入一定量的鹽可以起到收斂面筋組織、增加面團(tuán)的彈性和延伸性的作用;還可以增加面條的強(qiáng)度，減少斷條率。
因此，食鹽添加量的多少?zèng)Q定著面條品質(zhì)的好壞。
如果添加過多的鹽量，就會(huì)使面筋變性，從而破壞面筋原有的性質(zhì)，也會(huì)降低面團(tuán)的延伸性和彈性，反而降低了面條的品質(zhì)；如果加鹽量少，就不可能很好地收斂面筋組織，也就不能增加面團(tuán)的彈性和延伸性，而且還會(huì)增加面條的斷條率。
面條品質(zhì)的好壞不僅和加水量、鹽量有密切的聯(lián)系，而且和堿也有很密切的關(guān)系。
掛面的生產(chǎn)離不開食堿
食堿對(duì)掛面的生產(chǎn)起到了重要的作用，它是掛面中輔助的添加劑，又稱純堿或大蘇打顏色為白色粉末。在和面時(shí)小麥粉中添加食堿，對(duì)制面工藝有以下主要作用：
(1)食堿對(duì)面筋質(zhì)有食鹽的相似作用，能收斂面筋質(zhì)，使面團(tuán)具有獨(dú)特的韌性，彈性和滑爽性。但延伸

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