冬寒菜
冬寒菜為錦葵科（Malvaceae）錦葵屬中以嫩莖葉供食的栽培種，二年生草本植物。學名Malva verticillata L.(syn.M.crispa L.)，別名冬葵、葵菜、滑腸菜等。由于抽薹較晚，在4月前后供應，是春淡季主要葉菜之一。嫩莖葉可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑潤，頗受人們喜愛。其營養豐富，維生素C和鈣含量較高，特別適宜孕婦和兒童食用。中國西南、華中和華南地區有栽培。
冬寒菜根系較發達，直播的入土深30cm以上，側根分布直徑60cm以上，莖直立。采摘后分枝多。葉互生、圓形，葉面微皺褶，心臟形，葉緣波狀，柄長。莖葉被白色茸毛。花簇生于葉腋，淡紅或白色。種子蒴果，扁圓形。種子細小，黃白色，腎形，扁平，千粒重8克。
據測定每100克鮮食冬寒菜中含鈣82毫克；鎂30毫克；鐵2.4毫克；錳2.5毫克；鋅1.37毫克；銅13毫克；磷56毫克，硒2.41微克；鈉14毫克及維生素C２０毫克；胡蘿卜素１.２微克等．
野菜蒲公英
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種植保健型野生蔬菜“蒲公英”畝值3萬元
蒲公英，又名婆婆丁，菊科，多年生草本植物，生命力極強，可耐—30℃的嚴寒，10℃以上可正常生長，最適宜生長的溫度是15-20℃，它具有活血消痛，清熱解毒，消積化痰等作用。近幾年來，日本、美國和我國部分大中城市已把蒲公英作為名貴野生保健型蔬菜搬上了餐桌，可涼拌，作湯菜，做餡等及配菜均可，市場價每斤30元左右。現在可大力開發，大有前途。如天津市一農民種植一畝大棚蒲公英蔬菜，居然賣了3萬多元。可助消化，增食欲，治療胃病及十二指腸潰瘍，可防治肺癌、胃癌、食管癌及各種腫瘤。 |
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