民以食為天，每天都要和廚房打交道，無論商用廚房還是家庭廚房，都是一個火、電同時使用的地方，尤其是商用廚房，每天的工作量大，并且多種設備同時工作，極易導致火災發生，如何預防廚房火災，請注意以下8點。
1、商用廚房要加大對員工的消防安全教育，定期對員工進行消防安全知識培訓；居民廚房要加強消防常識學習，掌握家庭廚房防火和滅火及逃生的方法。
2、廚房用火時人員要堅守崗位，監督用火情況。大部分廚房火災都是使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關。
3、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按照說明書操作使用，不得超負荷使用電器，這樣必然會減少廚房電器火災，同時要定期檢查線路是否完好無損。
4、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時必須嚴格按照正確程序操作，切忌漏氣時操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。
5、如果發現燃氣輸氣管道泄露，首先及時用濕的布料蓋住閥門進行關閉，并且迅速打開門窗通風，千萬不要使用明火和啟動電源開關，防止爆炸。
6、油炸食品時，要控制鍋里的油量，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，防止食用油溢出著火。與此同時，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、常用廚房內應配備一定數量的ABC干粉滅火器和滅火毯，居民的廚房如有條件的也可以配備一些滅火器，以能及時有效的把火災消滅在初期階段。
8、定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門等進行檢查，防止泄露。可用肥皂水涂抹燃氣管道進行檢測，若有氣泡產生，則標志管道漏氣。
廚房安全問題不容忽視，對于細節之處應更加重視，不論是在設備的選擇上還是在廚房的整體布局上，都應以安全為前提，同時廚房內的消防系統也是必不可少的。
同時，東方和利擁有先進的廚房自動滅火系統，利用溫感技術，一旦發生火災，溫度達到一定高度，感溫探測器斷開，從而啟動廚房設備滅火裝置，將滅火裝置內的機械控制閥打開，驅動氣瓶內氣體通過減壓裝置瞬間推動藥劑通過霧化噴頭噴射到油鍋及煙罩內，并與燃燒的油發生化學反應，形成厚厚的覆蓋層，使油與空氣隔絕，終止火情，達到快速滅火的目的。同時燃氣閥自動關閉，徹底把燃氣切斷，并通過微動開關啟動聲光報警系統，開始報警。滅火藥劑噴灑完畢，水流閥自動啟動，將水噴灑到油鍋及排油煙罩內使之通過物理降溫，以防止二次復燃。廚房自動滅火系統完成滅火過程僅需3-8 |
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