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蜀大俠火鍋加盟，特色火鍋加盟，重慶底料廠家

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公　司：重慶旭永餐飲管理有限公司

發布時間：2018年10月31日

有效期：2019年04月29日

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馬女士 (產品經理)

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電　　話： 023-81622618 傳　　真：手　　機： 18623566637 地　　址：中國重慶江北區重慶市江北區海爾路178號附20號郵　　編：
公司主頁：	http://dingzaomyj.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

蜀大俠火鍋加盟，特色火鍋加盟，重慶底料廠家核心品牌：重慶“鼎灶”底料系列。
品牌產品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調料、魚調料、美蛙魚頭調料等
主要服務于：重慶火鍋底料批發、各種江湖菜調料、小龍蝦調味料等醬料的批發，同時提供調味料及底料的定制生產研發、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務等。
公司自成立以來就以“精誠合作、互利共贏”的合作理念，與全國7800余家火鍋實體店及餐飲連鎖企業建立起了友好而緊密的合作關系，并以開放的政策、博大的胸襟誠邀各界精英共創千秋偉業。

蜀大俠火鍋加盟，特色火鍋加盟，重慶底料廠家擁有有強大的研發創新能力，以“*底料，鼎灶制造”的為企業理念，可以為客戶定制研發，同時可為客戶提供火鍋店前廳人員培訓、后廚技術培訓、及實戰營銷策劃指導等服務。本廠團隊人員已從事火鍋底料研發35年，集合了各項資源優勢，可滿足各餐飲企業不同發展階段所需，為建立餐飲品牌快速發展體系保駕護航。
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選用四川特有的小辣椒或牛角椒，洗凈晾干水汽后加入泡菜壇內，加入老鹽水、川鹽、白酒及少許醪糟等調料泡制2個月左右即成。泡辣椒具有散寒除濕、刺激食欲的功能，是川菜中的重要調味料，也是酸菜魚火鍋不可缺少的調味原料。
泡制好的泡辣椒氣味清芳，味咸鮮醇正，香辣適口。使用泡菜壇中的辣椒忌沾生水、油、堿。現有新繁、彭縣的袋裝泡辣椒出售，使用很方便。
姜分子姜和老姜兩種。蜀大俠火鍋加盟，特色火鍋加盟，重慶底料廠家老姜是調味中不可缺少的調味料，因它具有特殊的辛辣香味，能有效地去腥壓臊，具有調味增鮮、刺激食欲、去異味的作用。老姜性辛溫、具祛寒發汗解表、健胃止吐的功效。姜以根莖肥大、皮滑干爽、辛辣味濃為佳。姜宜放干燥通風處，若存放量大，可用河沙壅蓋，用時即取，這樣可防姜干萎走味。
蒜是烹調中常用的調味料，由于它含有揮發性的二硫化合物，因此在烹調中具有壓腥去異味、殺菌去毒的作用。亦因其味辛辣芳香，刺激食欲，將蒜搗爛如泥用在味碟之中，作蘸食調味用。蒜性味辛溫，具健胃通竅、祛寒解毒的功效。大蒜以蒜皮干爽、蒜瓣飽滿大粒為好，蒜宜放干燥陰涼處保存，忌潮濕。
藿香又稱排香草，具有特殊的芳香氣味，味略甜，蜀大俠火鍋加盟，特色火鍋加盟，重慶底料廠家對魚的腥味有很好的去腥作用，多用于冷鍋魚等火鍋的調味之中。

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