小龍坎連鎖加盟，麻辣底料制作，重慶火鍋底料廠核心品牌：重慶“鼎灶”底料系列：
品牌產(chǎn)品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調(diào)料、魚調(diào)料、美蛙魚頭調(diào)料等
小龍坎連鎖加盟，麻辣底料制作，重慶火鍋底料廠主要服務(wù)于：重慶火鍋底料批發(fā)、各種江湖菜調(diào)料、小龍蝦調(diào)味料等醬料的批發(fā)，同時提供調(diào)味料及底料的定制生產(chǎn)研發(fā)、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務(wù)等。
公司自成立以來就以“精誠合作、互利共贏”的合作理念，與全國7800余家火鍋實體店及餐飲連鎖企業(yè)建立起了友好而緊密的合作關(guān)系，并以開放的政策、博大的胸襟誠邀各界精英共創(chuàng)千秋偉業(yè)。
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食鹽具有易溶于水、吸濕性強的特點，因此應(yīng)保存在干燥的盛器中，并注意存放處的清潔衛(wèi)生。川鹽指產(chǎn)于四川自貢的井鹽，也是一種精鹽制品。
冰糖系白糖的再制品，氣味甘平，益氣潤燥，清熱，用在調(diào)制火鍋湯鹵中，具有減緩辣味刺激，使湯汁味醇厚回甜的作用。冰糖以晶瑩色白、明凈透明、味道純甜為佳。冰糖應(yīng)用玻璃或陶瓷壇單獨盛裝，并注意防濕、防鼠、防蚊蠅。
醪糟將糯米蒸至剛熟后，加入發(fā)酵的香曲拌勻裝壇，在一定溫度下釀制而成醪糟（又稱酒釀）。小龍坎連鎖加盟，麻辣底料制作，重慶火鍋底料廠調(diào)制火鍋湯鹵加醪糟能壓腥去異味，綜合咸鮮味，使味道醇厚，并產(chǎn)生回甜味。醪糟以米粒色白、柔軟成形、糟汁甘甜香醇、稠而不渾為好。醪糟釀熟開壇后，忌沾油、鹽、生水等，并連續(xù)用完。若放入冰柜的低溫柜中保存，可延長使用期限。
黃酒又稱料酒，系用糯米為主要原料釀造而成。黃酒在烹調(diào)中具有去腥除異、增香提鮮、使味道變得濃醇厚道的作用，黃酒以酒液
澄黃透明、味道醇厚為好。黃酒宜用壇裝，存放在陰涼干燥、空氣流通的地方，室溫以20°C為宜。
味精學(xué)名谷氨酸鈉，小龍坎連鎖加盟，麻辣底料制作，重慶火鍋底料廠由大豆或小麥及其他含蛋白質(zhì)較多的物質(zhì)制成，具有吸濕性強、易溶于水、味道鮮美等特點。味精有結(jié)晶狀和粉末狀兩種。結(jié)晶狀味精以晶體顆粒均勻、無雜質(zhì)為好。 |
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