美蛙魚頭調料，麻辣底料批發(fā)，重慶火鍋底料廠
重慶旭永是一家集研發(fā)、生產、銷售、配送、售后為一體的綜合型調料廠，現有生產車間面積2000平方米，并擁有現代化設備設施及完善的品控和檢測手段，并通過ERP系統實施生產銷售管理和半固體及固體調味品的sc認證，真正做到了環(huán)保、高效、優(yōu)質的生產管理；本廠憑借誠信經營和穩(wěn)定的質量取了市場的認可及信任。
美蛙魚頭調料，麻辣底料批發(fā)，重慶火鍋底料廠本廠核心品牌：重慶“鼎灶”底料系列
品牌產品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調料、魚調料、美蛙魚頭調料等
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紫陽雞源于重慶涪陵山區(qū)農村，是一道極富特色的鄉(xiāng)土菜。被有心者改進成先菜后涮的鍋子菜。這種“水旱兩棲”的新品種推向市場后，備受食客歡迎。
原料土仔雞1 只腌大頭菜250 克涪陵榨菜100 克農家老臘肉100 克鮮竹筍150 克姜汁30 克大蒜瓣50 美蛙魚頭調料，麻辣底料批發(fā)，重慶火鍋底料廠克火鍋湯鹵500克辣椒紅油125克菜籽油200克黃酒60克青菜葉少許豆瓣辣醬120 克水豆豉茸60 克姜汁10 克干辣椒節(jié)10克雞精10克味精10克胡椒粉5克精鹽適量白糖少許
制作方法（1）土雞宰殺后收拾干凈，雞血加少許鹽和清水調勻在碗內凝結成血旺，雞雜清洗干凈后切片。腌大頭菜削去根須老皮切大片，用清水漂一下，榨菜洗后也切薄片。用火將老臘肉的肉皮燎泡，再以溫水浸泡刮洗干凈，切拇指般大的小塊美蛙魚頭調料，麻辣底料批發(fā)，重慶火鍋底料廠。鮮竹筍切斜方塊入開水鍋內煮一下，干辣椒水浸軟后切短節(jié)，蒜瓣拍，豆瓣醬剁細。
（2）美蛙魚頭調料，麻辣底料批發(fā)，重慶火鍋底料廠將雞塊略用水沖洗，放入沸水鍋內汆水撈出，再放入高壓鍋中加適量清水（以剛淹沒雞塊為度），放少許鹽、糖、姜汁、黃酒壓6~8 分鐘后熄火取出。 |
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