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重慶正宗老火鍋，小龍坎底料批發，成都火鍋底料廠

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公　司：重慶旭永餐飲管理有限公司

發布時間：2018年10月30日

有效期：2019年04月28日

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馬女士 (產品經理)

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電　　話： 023-81622618 傳　　真：手　　機： 18623566637 地　　址：中國重慶江北區重慶市江北區海爾路178號附20號郵　　編：
公司主頁：	http://dingzaomyj.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

重慶正宗老火鍋，小龍坎底料批發，成都火鍋底料廠擁有有強大的研發創新能力，以“*底料，鼎灶制造”的為企業理念，可以為客戶定制研發，同時可為客戶提供火鍋店前廳人員培訓、后廚技術培訓、及實戰營銷策劃指導等服務。本廠團隊人員已從事火鍋底料研發35年，集合了各項資源優勢，可滿足各餐飲企業不同發展階段所需，為建立餐飲品牌快速發展體系保駕護航。
重慶正宗老火鍋，小龍坎底料批發，成都火鍋底料廠品牌產品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調料、魚調料、美蛙魚頭調料等
重慶正宗老火鍋，小龍坎底料批發，成都火鍋底料廠主要服務于：重慶火鍋底料批發、各種江湖菜調料、小龍蝦調味料等醬料的批發，同時提供調味料及底料的定制生產研發、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務等。

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這款泡椒火鍋兔，把兔肉美容減肥功效與火鍋的美味相結合，真是相得益彰，絕佳配對。原料仔兔1只芹菜150克嫩絲瓜200克蒜瓣30克姜米10 克泡姜25 克蔥節50 克豬化油150 克菜籽色拉油100克泡椒紅油50克黃酒40克肉骨湯1 000克梗姜蔥60 克嫩肉粉、干細豆粉各適量元紅豆瓣100 克泡紅辣椒150克干辣椒節25克花椒10克野山椒40克雞精5克味精10 克精鹽適量白糖微量。
重慶正宗老火鍋，小龍坎底料批發，成都火鍋底料廠制作方法（1）兔宰殺后去頭腳內臟治凈，剁成約2 厘米的塊，入盆加鹽、黃酒、嫩肉粉、梗姜蔥碼味；芹菜去老筋，絲瓜削皮均切塊。（2）鍋內下豬油、色拉油混勻燒熱，迅速揀去兔塊中碼味的姜蔥，用少許豆粉拌勻后，下入鍋內稍炸，見兔塊緊皮定型即潷去余油出鍋。（3）另起鍋下油燒熱，投入蒜瓣炸香，再下泡紅辣椒、泡姜、野山椒（剁碎）炒出味，隨后放入兔塊、豆瓣、姜米等煵炒至油色紅亮、兔肉斷生，即摻入鮮湯，下黃酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精、味精等調好味，將絲瓜和芹菜塊、泡椒紅油放入鍋內稍煮一下。（4）將燒好的兔肉連汁轉入火鍋中，撒上蔥節。另起凈鍋下油燒熱，投進干辣椒節、花椒熗香，淋入鍋內即成。吃時可配時鮮小，粉絲、蘑菇及香油、紅油味碟蘸食。特點兔肉細嫩鮮美，泡椒風味突出。

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