自動壓烤餅機是將和好的面團在數秒內做成一種餅狀熟食的機器。
主要結構有機架、氣動元件、電器元件、加熱元件和成型模具組成。
啟動電源開關加熱，當溫度達到設定的工作溫度時開始工作。
將定量的面坯放在模具上，啟動模具開關，上模具即自動壓下，加熱時間完成時，上模具自動升起復位。
本機又稱作三步壓烤餅機，操作只需三步。一放面團，二點開關，三取皮子。操作簡單快捷。速度快，效率高，應用廣泛。
常用于壓烤鴨面餅、水烙饃、烙饃、春卷皮、雞蛋餅、烙餅、餅絲、筋餅、單餅、朝天鍋餅以及其他品種面餅的制作。
用于茶餐廳、蛋糕房、咖啡廳、面包房、西餐廳、中餐廳、飲品店、冷凍食品廠、休閑食品、烤鴨店、大中小型酒店等場所。
設備特點：
1、外形美觀、做工精細，高品質不銹鋼、合金鋁材質。
2、速度快，預設加熱溫度和加熱時間，在設定的時間內完成壓制和加熱工作。
3、效率高，每小時可做千張餅；成本低，每千張耗電量不足1元錢。
4、成型好，由機器模具壓制做出的烤鴨餅厚薄統一、光滑圓潤、加熱均勻、口感更好。
5、操作簡單，使用時打開電源開關，設定加熱時間和加熱溫度，啟動模具開關，壓餅機模具壓下，設定時間完成時自動復位。
6、自動化程度高。溫控表顯示上、下加熱溫度。達到設定溫度時自動停止加熱，低于設定溫度時自動通電加熱。
設備操作：
1、連接氣泵調整適當氣壓。
2、設定加熱時間。面團克重、模具大小與加熱時間有關。
3、啟動電源開關加熱。當溫度達到設定的工作溫度時即可進行工作。
4、將定量的小面團放在模具上。
5、按下模具啟動開關，上模具壓下，自動壓餅烙熟。等待數秒，加熱時間完成，上模具自動升起復位。
6、取出面餅，放置下一塊面團。
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