蛋白質與藏香豬營養分析，構成蛋白質的基本單位是氨基酸。多數蛋白質中常見的氨基酸共有20余種。由于氨基酸的種類和在蛋白質中含量的不同，構成自然界中數以千計的蛋白質。各種蛋白質主要是以氨基酸狀態在藏香豬體內被吸收、利用，因此蛋白質的營養實質上是氨基酸的營養。
* protein and Tibetan Xiang pig nutrition analysis, constitute the basic unit of protein is amino acids. There are more than 20 common amino acids in most proteins. Because of the different types of amino acids and their contents in proteins, thousands of proteins are made up in nature. All kinds of proteins are mainly absorbed and utilized in the Tibetan pigs * with the amino acid status. Therefore, protein nutrition is essentially the nutrition of amino acids.
氨基酸按性質可分為中性氨基酸、酸性氨基酸和堿性氨基酸三大類。按其對藏香豬營養的重要性而言，通常分為必需氨基酸和非必需氨基酸。
Amino acids can be classified into three categories: neutral amino acids, acidic amino acids and basic amino acids. According to its importance to Tibetan pigs * nutrition, they are usually divided into essential amino acids and non essential amino acids.
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