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供應(yīng)麻辣香鍋-火鍋-麻辣香鍋配料

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公　司：匯大美食企業(yè)

發(fā)布時(shí)間：2010年05月27日

有效期：2010年11月23日

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李經(jīng)理女士 (總經(jīng)理)

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電　　話： 18653181722 傳　　真： 0531-82635312 手　　機(jī)： 18653181722 地　　址：中國(guó)山東濟(jì)南市山東省濟(jì)南市濟(jì)微路30號(hào)試驗(yàn)機(jī)廠南鄰郵　　編： 250022
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詳細(xì)說(shuō)明

    香鍋|麻辣香鍋制作工藝|匯大麻辣香鍋
   麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨(dú)特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長(zhǎng)，香氣撲鼻的特點(diǎn)！據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來(lái)招待客人。
  麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來(lái)，成就了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
   麻辣香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為*佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費(fèi)人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點(diǎn)就飽，一會(huì)就餓。人們的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。“麻辣”味型市場(chǎng)越來(lái)越火爆，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因?yàn)樗犀F(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。
   項(xiàng)目介紹：
   火辣辣的情，火辣辣的味。點(diǎn)點(diǎn)辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣。“食以口味為主，味以麻辣為王”。
   飲食的關(guān)鍵在味道、味道的關(guān)鍵在配方。現(xiàn)代飲食生活中，人們追求的是時(shí)尚、口感、健康，而麻辣香鍋，因?yàn)樗?dú)特的口味，無(wú)法仿制的秘制配方，更具有無(wú)法比擬的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。葷素相伴，健康搭配。所謂葷食，生活指以動(dòng)物性食物為主，包括畜禽魚蛋等，主要為人體提供蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。而素食，是指以蔬菜和豆類為主的副食品。葷食和素食的合理搭配不但可以使事物中的營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)，而且有利于保持體液環(huán)境的酸堿平衡，有益于人體的健康長(zhǎng)壽。急火快炒，營(yíng)養(yǎng)美味。根據(jù)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，在加工烹調(diào)中應(yīng)注意水溶性維生素及礦物質(zhì)的損失和破壞，特別是維生素C應(yīng)在80C以上的溫度時(shí)，*適宜急火快炒，尤其是蘆筍、芹菜、卷心菜和大白菜等有葉蔬菜，這樣既不會(huì)炒爛，又能保留營(yíng)養(yǎng)，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉和遭到破壞。肉類食物在100C時(shí)急火快炒，既能殺滅細(xì)菌，又能很好的保留容易被人體吸收的蛋白質(zhì)、維生素、糖分及礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)元素。神秘配方，一吃上癮20多種對(duì)人體有益的中藥
材加上特產(chǎn)的辣椒通過(guò)科學(xué)合理的搭配，用獨(dú)特的方法和材料炒制而成，刺激人的味覺，勾起你食欲，讓人聞香即醉，一吃上癮，欲罷不能，有營(yíng)養(yǎng)，不上火！
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