浦東飯堂承包的成本問題
1、浦東食堂承包中的耗材成本：在食堂承包中，食用的大米、油鹽等配料、蔬菜、水果、肉菜等的消耗都是好食堂耗材，可能大多數人都知道這一點，接下來我就來說一下食堂承程中有哪些問題需要注意，我們在購買食材到供餐給供餐對象的時候，需要經過采購、運輸、入庫、出庫、清洗、切配、燒炒、供餐這些工序。我們的消耗在這么多工序面前是不可避免的，但是我們可以盡*大可能地去減少這種消耗。
2、飲料和水果也有一定的消耗。
食堂承包間接成本：
沒接觸過食堂承包的人可能考慮不到間接成本。食堂承包的間接成本可大致分為日常開銷成本、人事成本、固定成本這三種。
1、日常開銷成本：平時食堂承包所消耗的水電、燃料等的成本就是所謂日常開銷出成本。工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說：當然很多項目情況不同，考慮的也就不一樣。
2、人事成本：對食堂中的員工支付的薪資、福利、獎金、保險、食宿、培訓等費用就是人事成本，當然可能還有其他的一些費用，根據不同的公司的實際情況，可以做出不同的具體的人事成本方案，是具體情況而定，具體問題具體分析。
3、固定成本：食堂承包前期投入的設備成本就是固定成本，當然還包括設備的消耗、維修等成本。
主要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：
5.00元/餐（一小葷二素菜），米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。
7.50元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。
8.00元/餐(一大葷二小葷一素菜)，米飯、湯任食。
8.50元/餐(一大葷一小葷二素菜一水果)，米飯、湯任食。
9.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一水果)，米飯、湯任食。
11.00元/餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。
15.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。
18.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯
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