浦東飯堂承包的成本問題
1、浦東食堂承包中的耗材成本:在食堂承包中,食用的大米、油鹽等配料、蔬菜、水果、肉菜等的消耗都是好食堂耗材,可能大多數人都知道這一點,接下來我就來說一下食堂承程中有哪些問題需要注意,我們在購買食材到供餐給供餐對象的時候,需要經過采購、運輸、入庫、出庫、清洗、切配、燒炒、供餐這些工序。我們的消耗在這么多工序面前是不可避免的,但是我們可以盡*大可能地去減少這種消耗。
2、飲料和水果也有一定的消耗。
食堂承包間接成本:
沒接觸過食堂承包的人可能考慮不到間接成本。食堂承包的間接成本可大致分為日常開銷成本、人事成本、固定成本這三種。
1、日常開銷成本:平時食堂承包所消耗的水電、燃料等的成本就是所謂日常開銷出成本。工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說:當然很多項目情況不同,考慮的也就不一樣。
2、人事成本:對食堂中的員工支付的薪資、福利、獎金、保險、食宿、培訓等費用就是人事成本,當然可能還有其他的一些費用,根據不同的公司的實際情況,可以做出不同的具體的人事成本方案,是具體情況而定,具體問題具體分析。
3、固定成本:食堂承包前期投入的設備成本就是固定成本,當然還包括設備的消耗、維修等成本。
主要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制,參考餐標如下(具體面議):
5.00元/餐(一小葷二素菜),米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二素菜),米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷一小葷一素菜),米飯、湯任食。
7.50元/餐(一大葷一小葷二素菜),米飯、湯任食。
8.00元/餐(一大葷二小葷一素菜),米飯、湯任食。
8.50元/餐(一大葷一小葷二素菜一水果),米飯、湯任食。
9.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一水果),米飯、湯任食。
11.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。
15.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料)主食米飯。
18.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯)主食米飯
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