濱江知名賓館設計公司電話 ０５７１－６０９８７７６７ 濱江知名賓館設計公司杭州嘉林裝飾設計工程有限公司無庸置疑,零點中餐廳與貴賓包間在國內酒店眾多餐飲項目中占有*重要、*核心的位置。其經營的水平實際上決定了酒店整個餐飲的走勢,而設計和裝修對經營有很大的影響,為此,應特別注意以下問題：濱江知名賓館設計公司價格
一、準確定位
餐廳的裝修應圍繞經營而進行,以顧客為中心,因此,需首先對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析;同時,還需考慮酒店的整體風格、餐飲的整體規(guī)劃、星評標準的要求,以及裝修的投入和產出等相關問題。
二、確定恰當的規(guī)模和比例
一般而言,零點中餐廳不宜過大,酒店應增加貴賓包間的數量,并提高其質量。掌握消費者心理很重要,目前到酒店消費的客人都希望有一個好的就餐氛圍,許多人擁在一起吵吵鬧鬧是他們所不愿意看到的;其次,商務宴請往往占很大的比例,而進包間可以提升檔次,顯示他們對客戶的重視,并可以有一個安靜的交流氛圍;再者,政府行政人員也是酒店餐飲中的重要客戶,他們更傾向于在包間,消費,以免造成負面影響,這種現象在中、小城市尤為突出。以200間左右的客房數規(guī)模的酒店而言,其包間數在30間左濱江知名賓館設計公司哪家好右,而零點中餐廳則控制在80-100餐座較為理想。需要注意的是,酒店同時還應擁有一個能至少同時容納300-400人同時就餐的多功能宴會廳,這樣,婚宴及會議用餐就可以得到兼顧。
三、重視流線設計
零點中餐廳與貴賓包間應分設入口,同時,服務流線避免與客人通道交叉。
許多酒店將貴賓包間設在零點餐廳中,這很不科學,一方面進出包間的客人會影響零點餐廳客人的就餐,另一方面對包間客人也無私密性可言。所以分設包間及零點餐廳的入口非常有必要,設計中要盡可能考慮這一因素。
服務通道與客人通道的分開十分重要,特別是包間區(qū)域。過多的交叉不僅會降低服務的品質,而且還會給清潔與衛(wèi)生帶來很大的不便,不利于如地毯等硬件設施的保養(yǎng),高水平的設計會將兩通道明顯的分開。通道的設計,應滿足順暢、安全、便利的需要,不應過分追求餐座數量的*大化。具體來說,要考慮到員工操作的便利性濱江專業(yè)賓館裝修設計公司和安全性以及客人活動空間的舒適性和伸展性。
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