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白芝麻糖****？唐山市開平區(qū)鑫起源食品有限公司是長期提供唐山白芝麻糖加工服務(wù)的白芝麻糖供應(yīng)商。我司產(chǎn)品都不放食品添加劑，都是綠色食品主打產(chǎn)品花生酥香甜酥脆，入口即溶，適合各種人群食用！歡迎廣大客戶與我廠合作實現(xiàn)共贏！若您想了解白芝麻糖生產(chǎn)廠,白芝麻糖供應(yīng)等詳細(xì)信息，歡迎來電咨詢！
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芝麻糖
麥芽糖便是一種記憶中的味道， 制糖首先得育麥芽，精選顆粒飽滿的小麥。 放置在木質(zhì)容器中，等待麥芽長成， 麥芽生好后加適量水用磨漿機磨碎，即成麥芽漿。 將把磨碎的麥芽倒進鍋里與事先準(zhǔn)備好的玉米面混合， 用鐵鏟反復(fù)攪拌，讓麥芽和玉米面接觸、融合。 玉米需淘洗，磨碎兌水放入大鍋，用柴火煮兩個小時。
將麥芽和玉米面拌勻后，靜置數(shù)小時，然后加熱， 之后用布袋過濾，類似吊豆腐的辦法， 把白布四角吊起濾漿，至濾靜為止，濾渣可當(dāng)飼料， 濾出的汁水全部入鍋，溫火熬制6-8小時。 隨著汁水慢慢減少，糖汁慢慢析出， 經(jīng)過甜蜜的等待過后， 用筷子挑起一點遇風(fēng)變脆即好。
做出的芝麻糖甜而不膩，酥脆香甜， 芝麻糖雖然已經(jīng)不是什么稀罕物。 但它卻甜蜜著一代人，像糖絲一樣連接著幾代人， 說起做芝麻糖，大致分三步， 熬糖、倒入芝麻、成型切片。
先將芝麻、核桃炒熟備用，按比例混合， 接著將熬制好的糖放入鍋中化掉， 邊熬邊用鏟子攪拌，防止糊鍋， 不斷攪動，待到糖漿泛紅了，可拉絲。 倒入事先炒熟的芝麻和核桃仁， 快速攪拌均勻，等到糖漿和芝麻、核桃仁充分混合， 攪拌之中能看到一絲絲的糖絲就可以起鍋了。
將糖塊揉成長條，用刀壓扁， 就可以切片了，這一過程講究快、準(zhǔn)， 因糖遇冷會變脆，趁熱才能下刀， 先切成條狀，再分切小塊，速度要快， 用力均勻，而且每片要薄厚均勻， 待糖塊完全涼透后密封保存， 滿滿的甜味，都是糧食為原材料。拿起一塊做好的的芝麻糖，放進口中咬幾下， 芝麻濃重的香氣和天然植物糖的甜蜜瞬間融在一起， 香甜酥脆且入口即散化開來， 口感細(xì)膩，咀嚼無渣，久久難以忘懷， 希望更多 |
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