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馬面魚學名為綠鰭馬面鲀，隸屬于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮魚、剝皮魚。馬面鲀是外海暖溫性底層魚類，雜食性。沿海有一定產量，魚肉的蛋白質含量較高，是一種營養豐富的大眾化食品。該物種的模式產地在煙臺。分布于朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、上海地區見于長江口等海域，屬于外海近底層魚類。在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚；在北方被稱為扒皮魚、面包魚。隨著新資源的探索、新漁場的不斷開發，馬面魚的產量也逐年增加。我國東海馬面魚的產量為最多，已成為僅次于帶魚居我國第二位的海洋經濟魚類。
中文學名
馬面鲀
北海魚臻鮮貿易有限公司
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拉丁學名
Thamnaconus septentrionalis (Gunther,1874)
別    稱
橡皮魚、面包魚、馬面鲀
二名法
綠鰭馬面鲀
分布區域
東海、黃海及渤海，也見于朝鮮半島、日本海及太平洋西北部
馬面魚全身是寶,我們應該珍視它，又要合理開發利用。
紅燒馬面魚
原料：馬面魚。
配料：生姜、蔥、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
做法：1、把馬面魚先洗干凈，在魚身上劃幾刀，便于入味。放上少許鹽，生抽。腌制一會；
2、鍋內放少許油，油熱放生姜.再將馬面魚兩面都煎一下。然后放少許水，要浸過大半部分魚，放入辣椒料酒。水開小火，熬至湯有點濃，這時酌情放鹽，放入蒜，味精，蔥。1-2分鐘起鍋
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