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餐飲加盟者失敗的原因

餐飲加盟者失敗的原因_谷滿隆餐飲管理有限公司_餐飲加盟者失敗的原因

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公　司：谷滿隆餐飲管理有限公司

發(fā)布時(shí)間：2018年07月24日

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餐飲店加盟創(chuàng)業(yè)，3個(gè)月見(jiàn)分曉。新店開(kāi)張，3個(gè)月后死掉80%太正常了！”餐飲如何從0到1、從小到大、直至體系化運(yùn)轉(zhuǎn)？結(jié)合傳統(tǒng)智慧與經(jīng)驗(yàn)，消費(fèi)場(chǎng)景分析的意義在于，同樣的顧客，在不同的消費(fèi)場(chǎng)景中，核心需求是不一樣的。所有成功者的管理方式都大有不同，但是失敗者的原因卻不外乎以下幾點(diǎn)：
一、大廚地位太高
谷滿隆餐飲覺(jué)得一個(gè)廚師成為一個(gè)餐廳的核心，這個(gè)是所有餐飲行業(yè)的忌諱，廚師占據(jù)太重要的地位，很容易讓老板沒(méi)有一個(gè)管理者該有的權(quán)威，這樣的話如果廚師離職，將會(huì)帶走你餐廳大部分的人
二、員工管理不當(dāng)，福利沒(méi)有給到位
俗話說(shuō)得好，所有出來(lái)打工的都是為了掙錢(qián)的，在你公司工作的員工如果感覺(jué)自己的勞動(dòng)與付出不成正比，那他的勞動(dòng)會(huì)很怠慢，很可能把這種消極情緒帶給顧客，如果一個(gè)餐廳服務(wù)不好，那么以后的生意也只會(huì)越來(lái)越淡
三、執(zhí)行不到位
一個(gè)三流的品牌給一流團(tuán)隊(duì)去做肯定能做好，為什么，這就是執(zhí)行力的問(wèn)題。你認(rèn)準(zhǔn)了一個(gè)品牌就要努力執(zhí)行下去，不要被創(chuàng)業(yè)前期的困難多難倒。要明白執(zhí)行力的重要性。
四、沒(méi)有把握餐飲行業(yè)的趨勢(shì)
誰(shuí)先洞悉先機(jī)，誰(shuí)就引領(lǐng)市場(chǎng)。對(duì)于市場(chǎng)從來(lái)就不缺少商機(jī)，關(guān)鍵就在于餐飲創(chuàng)業(yè)者如何去把握。但是很多餐飲者并不去了解和分析這個(gè)趨勢(shì)，總是埋頭苦干，這樣并不能出效果。
五、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息收集太少
餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，但是很多創(chuàng)業(yè)者們，并不了解及分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)，總是自以為是，別人做的好肯定是運(yùn)氣好或者說(shuō)別人有人脈。
總之，創(chuàng)業(yè)是很艱苦的，要想把自己的店做大做強(qiáng)，需要掌握的知識(shí)有很多，克服上述的痛點(diǎn)才可能實(shí)現(xiàn)逆襲，希望廣大創(chuàng)業(yè)者能夠熟記于心，對(duì)事業(yè)的未來(lái)發(fā)展是很有幫助的

來(lái)源：沈陽(yáng)谷滿隆餐飲管理有限公司

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