中文名：三氯蔗糖
甜 度：是蔗糖的600倍
中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖
化學名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖
性質：白色粉末狀產品，極易溶于水、乙醇和甲醇，以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑。
三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、食品、化妝品等行業。我國《食品添加劑衛生標準》(GB2760-2014)規定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑，使用量為0.05g/包、片；冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復合調味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中，使用量為0.25g/kg；用于調制乳、風味發酵乳、加工食用菌和藻類中，使用量為0.3g/kg；用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中，使用量為0.4g/kg；用于果醬類、果凍類食品中，使用量為0.45g/kg；用于發酵酒中，使用量為0.65g/kg；用于調制乳粉和調制奶油粉中，使用量為1g/kg；用于蛋黃醬、沙拉醬中，使用量為1.25g/kg；用于、蜜餞、糖果中，使用量為1.5g/kg。
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