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公　司：西安大品餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2018年06月27日

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麻辣香鍋，干鍋由于口味鮮香麻辣，食材豐富，種類花樣多，重點是好吃，美味！所以很受年輕人的歡迎，在各大美食城檔口都有賣，按斤稱重收買，利潤非常客觀，而且麻辣香鍋的賣相特別好，搭配成單人餐，雙人餐都是十分不錯的，
學(xué)習(xí)麻辣香鍋都會進(jìn)行培訓(xùn)1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。 3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。 4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。 5香鍋料油等的制作。 6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。 7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。 8.培訓(xùn)蝦的處理方法。 9.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 10.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。 11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。 12．投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營方法與管理。

麻辣香鍋因辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味深受人們歡迎，做法也很簡單，就是選擇自己喜歡的美食，葷素搭配用各種調(diào)料味料炒起來吃，成為“一鍋香”。

　　麻辣香鍋看上去天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋培訓(xùn)，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工……

　　麻辣香鍋制作對于辣椒的選用也有特別的要求，辣椒要選擇顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和才是*。而香鍋的香料采用幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，麻辣香鍋培訓(xùn)，做出的香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求。

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