供應(yīng)釣魚臺禮賓酒 藍(lán)條 50ML*5條酒 釣魚臺禮賓酒價格
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當(dāng)前我國白酒市場的主要矛盾是美好生活需要高品質(zhì)白酒與中國白酒品質(zhì)良莠不齊的矛盾、粗暴的飲酒文化和科學(xué)飲酒推廣之間的矛盾。而醬酒的品質(zhì)優(yōu)勢是相當(dāng)明顯的（不是說其它白酒品質(zhì)不好）。醬酒的品質(zhì)優(yōu)勢主要源于醬酒四個獨(dú)有的支撐點(diǎn)：正宗的原料（糯高粱、當(dāng)?shù)匦←湥?fù)雜的工藝（12987工藝）、苛刻的產(chǎn)區(qū)（核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)、正宗產(chǎn)區(qū)赤水河流域）、足額的年份（歷時五年）。同時，由于醬酒當(dāng)前的主體香、味物質(zhì)沒有破解，無法用液態(tài)法白酒來生產(chǎn)，所以醬酒主要高度依賴于赤水河流域獨(dú)特的自然環(huán)境，依靠傳統(tǒng)釀造方式來生產(chǎn)制造。這一方面限制了醬酒的產(chǎn)量，但也成就了醬酒的高品質(zhì)。
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醬酒的量注定無法和濃香、甚至清香相提并論。由于沒有哪一家機(jī)構(gòu)和單位獨(dú)立統(tǒng)計過醬酒的實(shí)際生產(chǎn)量和庫存量。左右腦咨詢長期服務(wù)于貴州三級政府，以及大部分主流醬酒企業(yè)，所以對醬酒的實(shí)際生產(chǎn)量和庫存量有一定的理解。據(jù)左右腦咨詢統(tǒng)計，目前貴州擁有實(shí)際窖池約75000口左右；其中，仁懷地區(qū)擁有60000余口，其余分布在赤水河領(lǐng)域其他產(chǎn)區(qū)和貴州其它產(chǎn)區(qū)。按每口窖池年產(chǎn)大曲坤沙醬酒8噸計算，貴州優(yōu)質(zhì)醬酒的理論*大產(chǎn)能在60萬噸左右；2011-2012年貴州醬酒*高峰投產(chǎn)量約在40萬噸左右（有一部分尚在基建），后歷經(jīng)2012-2015年市場調(diào)整低谷，貴州醬酒估約減產(chǎn)一半，但大資本和主流企業(yè)均滿產(chǎn)，主要是中小型企業(yè)減產(chǎn)嚴(yán)重。2016年醬酒產(chǎn)能開始逐步恢復(fù)，2017年貴州醬酒的下沙量已經(jīng)達(dá)到了90%以上。估約當(dāng)前貴州優(yōu)質(zhì)醬酒的年產(chǎn)能在40-50萬噸左右，加之四川產(chǎn)區(qū)的約10萬噸，全國醬酒的真實(shí)產(chǎn)能在50-60萬噸左右，庫存基酒在60-80萬噸左右。受制于環(huán)境容量，我國醬酒的產(chǎn)能不會再有太大幅度的提升。但目前這個年產(chǎn)量和庫存量已經(jīng)能基本滿足全國部分中高端人群的飲酒需求量。隨著時間的積累，醬酒的物質(zhì)基礎(chǔ)逐步扎實(shí)，這給醬酒市場的長足發(fā)展帶來了較好的物質(zhì)基礎(chǔ)。
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