葡萄酒的類型
首先大家應該清楚一個問題就是全世界的葡萄酒都是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料.葡萄酒通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種葡萄酒.紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的.無論是紅酒葡萄酒還是白葡萄酒,都是用葡萄為原來制成的。
葡萄酒通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種葡萄酒。紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的。
葡萄酒以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒.
關于葡萄酒的分類：
葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。一般葡萄酒按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及葡萄酒采用的釀造方法來分類，國外對葡萄酒也有采用以產地、原料名稱來進行葡萄酒分類的
按葡萄酒含不含二氧化碳分類
（1）靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加二氧化碳分類的葡萄酒叫靜酒，即靜態(tài)葡萄酒。
（2）起泡酒和汽酒含有一定量二氧化碳分類氣體的葡萄酒，又分為兩類：
①起泡葡萄酒：所含二氧化碳分類是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產生的。在法國香檳地區(qū)生產的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區(qū)生產的同類型產品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。
②汽酒：用人工的方法將二氧化碳分類添加到葡萄酒中叫汽酒，因二氧化碳分類作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
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