豆干又稱作香干產自于湖北廣受人們的喜愛其美味可口，營養價值高。傳統方法制作復雜而且對環境污染很大，而且在煙霧彌漫的車間里對人傷害也是很大的。咨詢電話15165362599王增雨微信同.
（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，煙熏爐上部設有電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
2、循環風系統爐體頂部裝有電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。
3.發煙系統：發煙裝置分為三層。上層的電機傳動系統帶動立軸轉動。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑，在攪拌器作用下送到中層的托盤上。燃燒盤通電后，打開發煙開關按鈕，，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內熏制熟品。煙量和風量均可用蝶閥調節。
4、電氣控制系統蒸熏箱電控部分采用可手動控制器，運行可靠且操作方便，防水性能好。該控制裝置可設多個程序。通過電器控制界面，可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。顯示的數值包括箱內溫度（℃）、加工時間（分鐘）
注意事項有：
1.首先先檢查煙熏爐發煙器內有無煙灰，爐體內是否干凈有無雜物。
2.檢查煙熏爐電源是否正常，檢查完畢后開啟電源。
3.蒸煮功能所需的蒸汽壓力不能高于0.2mpa烘干功能提溫所需的蒸汽壓力不能低于0.4mpa，蒸煮的時候如果壓力過高，比如香腸的腸衣很有可能爆開降低產品質量。
4.煙熏爐溫度監控由爐內的溫度探頭探測，大多數型號的煙熏爐溫度探頭都在爐室內，放在爐室內自然下垂不阻礙推車進出即可。
5.根據自己產品的煙熏需要以及工藝流程選擇合適的工藝，通過電腦版點擊工藝選擇，一般產品的烘干溫度都不應該高于75度，蒸煮溫度不高于93度，設置好溫度參數之后點擊“啟動工藝”，返回監控畫面之后,按"開始"按鈕，煙熏爐就按照設定的工藝參數流程進行熏制了。 |
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