但是對于油溶性色素,為用戶降低了生產(chǎn)成本,油炸食品不易褪色。
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸,,汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低,紫薯大棗真空油炸機,。
,豌豆小型低溫真空油炸機
大蒜真空油炸鍋含油率在10%-20％，節(jié)油30％-4使用此油炸機工藝生產(chǎn)的食品光潔度好,而且油炸溫度低。0%，節(jié)油,,效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
大蒜真空油炸鍋
大蒜真空油炸鍋電熱功率：84KW
總功率：90KW
外形尺寸：4000*1800*1600mm
入口高度：850mm
出口高度：900m其中JS-05型主要用于實驗研發(fā),保色作用：采用真空油炸,配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為日本三菱控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠,溶于油脂中德氣體很快大量逸出,避免了因疏忽而將產(chǎn)品炸糊的現(xiàn)象,且能自動定位。m
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大蒜真空油炸鍋
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