湖南湖北小麥淀粉生產廠家價格，魏經理（13598711971），新鄉縣喜上喜農副食品，目前市場上的小麥淀粉提取大多數都是采用發酵法，簡單的操作流程就是將小麥放入水中浸泡、然后將浸泡過的小麥磨碎加酸發酵，使包圍在淀粉顆粒四周的細胞被溶解而淀粉易于疏散。但該種方法會使得淀粉中蛋白質不易去盡，影響淀粉質量，現在已經逐漸被馬廷法所替代。下面湖南湖北小麥淀粉生產廠家價格就為大家帶來馬廷法制作小麥淀粉的講解d。
它是用小麥面粉為質料，在攪合機中加水50～80%，以40轉/分的轉速使面粉捏合成面團。攪適時間約30分鐘，安排30分鐘，使面筋膨潤而相互粘結，使淀粉易于疏散。若添加適量食鹽，可改進面筋的風致，而促進其粘結。如遇面粉的游離酸多時，可參加適量的氫氧化鈣調治其pH值。面團臨時靜置后，加5～8倍的水舉行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需舉行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經干燥后，蛋白質含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的質料。
小麥淀粉有兩種類型，一種是顆粒比較大的，這種淀粉在水中容易沉淀，含淀粉量比較高，也就是說純度高，蛋白質等雜質含量較少，而另外一種小顆粒淀粉含淀粉量比較少，也稱作尾淀粉，是小麥淀粉廠的副產品。 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 食品、飲料 >> 其他未分類 >> 湖南湖北小麥淀粉生產廠家價格
聯系信息
