湖北陜西小麥淀粉加工廠家報(bào)價(jià),魏經(jīng)理（13598711971），新鄉(xiāng)縣喜上喜農(nóng)副食品,小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物。小麥深加工會(huì)大大的提高小麥的附加值。下面我們看看小麥的深加工技術(shù)d。
目前已有面包粉、餅干粉、面條粉、餃子粉、蛋糕粉、顆粒粉、營養(yǎng)強(qiáng)化粉、自發(fā)饅頭粉、煎炸粉、預(yù)配粉等等。各專業(yè)用粉主要是根據(jù)食品的質(zhì)量要求主要在于面筋的質(zhì)與量的不同，而加工者就是根據(jù)這些不同的要求，通過制定不同的加工工藝來生產(chǎn)各種專用面粉的。
國的小麥含蛋白質(zhì)約9％～15％。其中面筋性蛋白質(zhì)大部分含在小麥胚乳中，以濕面筋汁一般占面粉的20％～30％，而且是小麥胚乳中心部分的質(zhì)量較外圍好，春小麥面筋比冬小麥高，硬質(zhì)小麥比軟質(zhì)小麥高，受凍和發(fā)芽的小麥其面筋質(zhì)量將洗不出面筋，在制粉過程中，前路粉面筋含量大于后路粉，皮磨粉大于心磨粉。前路粉內(nèi)面筋有光澤，呈白色，富有彈性、粘性、屬優(yōu)質(zhì)面筋；而后路粉內(nèi)面筋呈黃色，無光澤，較散碎，彈性差。 |
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