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公 司: 威海德科生物科技有限公司
發(fā)布時間:2024年09月21日
有 效 期:2025年03月23日
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周連科 先生 (總經(jīng)理)
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公 司:威海德科生物科技有限公司

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詳細(xì)說明

    糖化酶,高轉(zhuǎn)化率糖化酶 8.8元/公斤
長期供應(yīng)飼料用復(fù)合糖化酶,高轉(zhuǎn)化率糖化酶 11.6元/公斤
大量供應(yīng)復(fù)合糖化酶 釀酒 釀醋專用糖化酶
一、產(chǎn)品概述
糖化酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種,經(jīng)深層發(fā)酵提取而成。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,能從淀粉分子非還原性末端開始,分解α-1,4葡萄糖苷鍵,也能緩慢水解α-1,6和α-1,3健轉(zhuǎn)化為葡萄糖,廣泛應(yīng)用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒釀造、抗菌素等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)
項目 指標(biāo) 項目 指標(biāo)
外觀 淺棕色液體或黃褐色粉末 溫度適應(yīng)范圍 40-65℃
酶活u/ml(g) 100000、200000、260000 最適溫度 60℃
氣味 無異味 固體干燥失重 <8%
pH值適應(yīng)范圍 3.0-5.5 40目標(biāo)準(zhǔn)篩 ≥80%
最適pH值 4.0-4.5 液體容重 ≤1.25g/ml
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) QB1805.2-93,GB8276-2006

三、酶活力定義
1克酶粉或1毫升酶液于40℃,pH4.6條件下,一小時水解可溶性淀粉產(chǎn)生1毫克葡萄糖的酶量為一個酶活力單位u/g(u/ml)。
四、應(yīng)用方法
1、酒精工業(yè):原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃,調(diào)pH4.0-4.5,推薦添加量120-200單位/克原料(1.2—2.0公斤/噸原料),攪拌均勻,保溫30—60分鐘,冷卻后發(fā)酵。在使用糖化酶前,先用冷水將酶溶解,加水比1:10以上為宜,攪拌均勻,加入間隙糖化鍋中。若采用連續(xù)糖化,糖化酶溶液攪拌均勻后,按醪液流量加入所需酶量,注意須防止醪液走短路,未經(jīng)糖化就流出。在糖化過程中必須經(jīng)常攪拌。
2、淀粉糖工業(yè):原料經(jīng)液化后,調(diào)pH4.2-4.5,冷卻到60℃加該酶,推薦添加量100-300單位/克原料。
3、啤酒工業(yè):在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶,可補(bǔ)充麥芽中酶量不足,提高啤酒發(fā)酵度。推薦添加量為20-50單位/克原料(以麥芽干重計)。
4、釀造工業(yè):在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中以酶代曲,可以提高出酒率,縮短發(fā)酵周期。亦可應(yīng)用于食醋和醬油工業(yè)。
五、包裝與儲存
液體產(chǎn)品采用無毒塑料桶裝,25KG/桶。固體內(nèi)包裝為無毒塑料袋,外包裝為25千克/袋。
本品屬生物活性物質(zhì),強(qiáng)光、高溫將會引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存,避免陽光直射。

【糖化酶,液化酶,高溫淀粉酶,食品級糖化酶,糖化酶生產(chǎn)廠家,糖化酶添加量】


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