饅頭是黃河以北老百姓最為普通和常見的主食,人們在說南米北面時,所謂面食主要是指饅頭。當然,在山西陜西河南這些地方,所謂面食又指面條。在華北和東北,隨著生活的改善,面食也不再單一,像餃子這種過節過年才吃的面食也進入了百姓的尋常日子,包子、有餡無餡的餅等也成為日常的食物,但是饅頭依然普通和最為常見,因為本身是一種好的加工方式,經過發酵,可以改善礦物質營養素的吸收,而蒸制也是一種不引入任何有害物質的合理烹調方法。
燕麥中含有豐富的營養素、維生素、礦物質等,不含膽固醇,可以起到降低血膽固醇、改善便秘等作用,所以食用一定量的燕麥對身體是非常有益的,特別適合老人食用。據北京心臟肺血管醫學研究中心和中國農科院協作研究證實,只要每日食50克燕麥片,就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英國首相撒切爾夫人多年一直堅持早餐食用燕麥面包的習慣,即使在我國訪問的短短幾天里也要每日從英國空運燕麥面包給她!當然吃燕麥一次不宜太多,否則會造成胃痙攣或是脹氣。
當然不少人會把燕麥饅頭與白面饅頭相比較,其實兩者是很大差別的。
從健康方面,燕麥饅頭因其質地粗硬富含纖維耐咀嚼消化,所以血糖上升緩慢,能減少胰島素的分泌,抑制脂肪的合成,非常有利于預防肥胖和糖尿病。普通的白饅頭卻正好相反,別看沒有甜味,但它們質地細膩多孔,極端容易消化吸收,血糖上升極快,對糖尿病人來說,比有甜味的酸奶和蘋果還要糟糕得多!
燕麥饅頭與普通饅頭做法基本一致,唯一的不同也許就是在和面的步驟里添加了燕麥粉,就這唯一的變化增加了普通饅頭的營養價值,也改變了其嚼勁口感,大受家常歡迎。在此呢,光頭佬小編也誠懇建議,燕麥饅頭極好,但也要嘗試其他產品,均衡營養哦!
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