蘿卜糕是南方的一款廣式傳統小吃,過年時也是少不了的一款小吃,也被稱為一種小年糕,意為“高升”,跟吃年糕的意頭相似。閩南地區稱之為“菜頭粿”,取其好彩頭之意,是以黏米粉、蘿卜絲為主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平,蘿卜刨絲煮熟,再把以上兩種原料混成糊狀,加入佐料等拌勻蒸熟。家庭多在春節制作,茶樓則長年供應。蘿卜糕一般在平鍋里用油煎幾分鐘,則香甜好食;而碗仔蘿卜糕可熱食,無須煎制。再加了一小小點的澄粉,吃起來香香的。
以前,蘿卜糕也是廣東人家過年的小食,現在蘿卜糕是常見的大眾早點之一。白蘿卜在粵菜里的*佳伴侶是與一煲熱氣騰騰的醬汁燜牛腩,而當它與牛腩分手之后,制作蘿卜糕,咸香惹味,從一年一度的廣式小吃推廣到全年皆可品食。
廣式的點心是極精致的,花樣也多,在光頭佬聯圣,點心的品種可多達百十來種。這些點心可以分為六大類別。一是葷蒸,如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩等。二是甜點,為蛋撻、椰絲球、豆沙酥等,也有三十來個品種。第三是小籠蒸,像有名的招牌水晶餃、鮮蝦餃、干蒸等。第四是大籠蒸,說是大蒸,實際比小籠大不了多少,但區別是在皮子上,這些東西的皮大多是發面的,如叉燒包、奶黃包、紫薯包等。第五類是粥類,如魚生粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥等等。較后一類是煎炸小吃,如煎餃、咸水餃、炸春卷等。除了以上這六類以外,有樣東西也是要現做現吃的,那就是腸粉,如蝦仁腸粉、叉燒腸粉、牛肉腸粉等。
光頭佬聯圣加盟店開張前會有專門的職前培訓等工作,都可以由總部獲得協助,開張后還會定期有人來做技術等各項指導,比起自己去獨創事業,無論在時間上、資金上還是在精神上都減輕不少負擔,對于完全沒有生意經驗的人來說,可以在較短的時間內入行。
公司名:廣州光頭佬聯圣貿易有限公司
聯系人:李小姐
手機:13580396808
固定電話:400-800-8807
座機:020-39185760
郵箱:1211531270@qq.com
Q:1211531270
地址:廣州市番禺區大石街植村工業四路15號之四 |
|