產品名稱：異麥芽酮糖
中文同義詞：6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;異麥芽酮糖;氫化帕拉金糖;異構蔗糖;6-O-A-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖-水;帕拉金糖;6-O-alpha-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;帕拉金糖水合物
英文名稱：PALATINOSE
英文同義詞：PALATINOSE HYDRATE;PALATINOSE MONOHYDRATE;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE HYDRATE;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOSE;6-O-A-D-GLC-D-FRU;6-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE;ISOMALTULOSE HYDRATE;Palatinose,6-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-D-fructose
CAS號：13718-94-0
EINECS號：237-282-1
分子式：C12H22O11
分子量：342.3
性狀：白色結晶，無異味，晶體均勻。味甜，甜度約為蔗糖的0.45。甜味純，顯甜快，無后味，其甜感與蔗糖基本相似。在化學結構上，是一種蔗糖的異構體。耐酸、耐熱，不易水解。無美拉德反應。食后血糖增高值不大，無齲齒性。
天然品存在于蜂蜜、甘蔗汁中。
用途：
1、低甜度營養性甜味劑。
2、本品安全性高，可被機體利用，但不致齲，與蔗糖并用時還有抑制蔗糖的致齲作用。我國規定可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、果醬(不包括罐頭)，用量按正常生產需要。
級別：食品級
包裝：25公斤/編織袋
含量：98 |
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