常德哪里可以學鹵菜，鹵菜培訓
鹵菜培訓
項目介紹 曾幾何時，還有人為潮州鹵水生不逢時而惋惜，而當初又有誰會預料到，如今潮州鹵水會紅遍大江南北。據考證，潮州鹵水至少在清末明初就已經存在了，不過在那時，粵菜重鎮廣州卻正在樂此不疲地享用著另一味極具威名的鹵水----精鹵水。潮州鹵水 將幾十種香料。藥材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序將肉。蛋、動物內臟、千張、海帶等原材料放入鹵汁中，經由較長時間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而又去掉了肉、動物內臟的血腥味、增加了誘人的特殊香味、特別引誘人的胃口。無論是誰聞到這誘人的香味，都會吞下幾滴口水。潮州鹵水做法屬于廣東風味，特點是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜。
培訓內容 1、鹵制品的市場選料采購技巧【學員開業使用設備的采購地點及價格優惠】
2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、潮州鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、潮州鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業
8、后期電話輔導
培訓品種 鹵制雞爪，雞翅，整雞，鴨頭，鴨爪，半邊鴨整鴨，鴨腸，鴨心，鴨腎，豬頭肉，豬頭皮，豬耳朵，豬口條，鹵牛肉，鹵豬肚等幾十種鹵味的制作。
聯系方式
咨詢熱線：廖鑫 13677333281（微信）
咨詢 QQ：2444606757
公交路線：長株潭汽車站/火車站坐136路至百花園路口下車，汽車南站從高升路口坐801路到德雅路口下車，汽車東站坐w108路至德雅路口下車，高鐵站坐66路到德雅路口站下車。汽車西站坐66路/704路至百花園路口站下車，汽車北站坐931路/801路/w108路到百花園路口下車
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