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板栗餅是山東傳統名點之一，最早發源于山東沂蒙地區。他采用純天然板栗，優質花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，衛生；不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品。
板栗在山東省分布廣泛,成片栽培的主要有沂蒙老區絕大部分栽植在河流沖積臺地和較低的丘陵山地。其中郯城產量占全省總產量的一半
板栗餅_山東特色小吃:
由產自魯南山區小殼板栗為料,輔以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、純綠色食品，它營養豐富，老少皆宜，具有補中益氣，補血健脾，久吃不上火等功效，最為有名的為千味美板栗餅！
成品呈金黃色，無殼、無粒、無雜質，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。
餅內板栗餡清甜滋潤，含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜歡！吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特別適合,是男女老幼喜愛一種天然低糖素產品!
做法：
1. 板栗去皮，上蒸鍋蒸，蒸到板栗軟
2. 用30度的一點溫水把酵母化開，放入面粉，加入水慢慢揉成不沾手的面團，蓋保鮮膜發酵一個半小時，兩倍大，室溫28度
3. 蒸好的板栗放在一個容器里用搟面杖搗碎，加入植物油和糖，繼續搗碎
4. 發好的面團加入少量干面粉充分揉出空氣，搓成圓條，分成大小均勻的面團
5. 拿一個面團搟成中間厚邊緣薄的圓形，把板栗餡稍微搓緊一下，收口
6. 按扁，放點芝麻
7. 放入不粘鍋或者平底鍋小火烙至兩面金黃，不用放油
8. 板栗餅就好了 |
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