鄭州好運來食品化工有限公司以化工原料、香精香料及中間體等精細化工等集研發、生產、銷售為一體的大型高新技術股份制化工企業。果葡糖漿生產廠家、甜味劑批發廠家、食品添加劑供應商就選擇鄭州好運來食化商行。
(一)果葡糖漿在食品工業中的應用
由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當,又有其特性,所以它的應用領域較蔗糖廣泛;不但在食品工業、保健食品上廣為應用,醫藥工業、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在所有應用中,食品工業是主要應用領域。果葡糖漿在食品工業中的應用如表所示:
果葡糖漿在食品工業中的應用
用途 食品名
爽口、清涼、甜度 碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸牛奶、各類冷食品等
滲透性、貯存性 果脯、蜜餞、水果、罐頭、果醬等
發酵、保濕性 蛋糕、夾心糕點、面包等
控制結晶 冰淇淋、軟糖果等
溶解度 葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒、汽酒、香檳酒等
直接吸收性,風味好 咳必清、枇杷露、藥酒、保健食品等
在應用品種比例結構上,美國是這樣:
74.5%用于飲料;9.3%用于面包;4.2%用于罐頭;8.2%用于奶制品;0.5%用于糖果;3.3%用于其他食品。
(二)各類飲料中的應用
1、用于不含酒精的飲料。此類飲料又稱軟飲料,主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運動飲料、乳飲料等。應用果葡糖漿的產品口感爽口,風味好;且溫和無異味,透明度好,沒有混濁。由于果葡糖漿用離子交換樹脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮狀物都極少,穩定性好,不象蔗糖會在低PH值時發生轉化。在配方上可以用干基計1:1代替蔗糖。果葡糖漿生產廠家、甜味劑批發廠家、食品添加劑供應商就選擇鄭州好運來食化商行。
2、用于含酒精的飲料。此類包括使用果葡糖漿加工的果酒;如葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒;其它配制如啤酒、香檳酒等,經過預處理可避免產品出現沉淀,透明度好,使用高糖度配制時(20度以上)蜂蜜風味顯著。
果葡糖漿溶解度高,易于溶化,使用方便,對要求有還原糖的產品,可簡化生產工序。因為使用蔗糖生產時,需加酸先將蔗糖轉化為果糖和葡萄糖。
鄭州好運來食品添加劑廠家主要經營果葡糖漿 食物增加劑 食物香精 山梨酸鉀 植物末 香甜泰 山梨糖醇液 麥芽糖漿 等相關的食物增加劑,歡迎新老客戶來公司參觀。果葡糖漿生產廠家、甜味劑批發廠家、食品添加劑供應商就選擇鄭州好運來食化商行。
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