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哪里有鴨霸王學，正宗鴨霸王技術培訓

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公　司：長沙新食玳教育咨詢有限公司

發布時間：2017年12月02日

有效期：2018年05月31日

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張鑫先生 (經理)

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●培訓介紹
內容名稱
相關內容細則
項目類別
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絕味鴨腸絕味鴨肫絕味鴨掌絕味鴨架絕味鴨肝絕味鴨心
豬肉系列絕味豬耳絕味豬蹄絕味豬肚絕味豬尾絕味豬頭
絕味豬排絕味豬心
雞肉系列絕味全雞絕味雞翅絕味雞爪絕味雞腿絕味雞類
絕味雞肫絕味雞蛋絕味雞脖
素菜系列絕味毛豆絕味藕片絕味海帶絕味花生絕味香干
絕味土豆絕味筍子絕味腐竹絕味香雞絕味野味其它絕味
培訓目錄
加工用具的配置及其使用；
系列原材料的選購及采買渠道；
系列藥材香料及調味品的采購方法；
系列加工材料的腌制處理方式方法；
鴨脖系列專用湯汁的調配要領；
系列食品顏色的調配方法與技巧；
久為珍專有的調味秘笈；
絕味香鹵鴨脖制作工藝程序步驟；
專用湯鹵的妥善管理及其使用；
本項目系列原材料的貨源采購渠道；
系列產品的定價原則與技巧；
店門選址、門店設計、經營指導、步步到位。
培訓方式
1、常年培訓，隨到隨學；節假日照常培訓；
2、采用真材實料、親自動手實踐、現場實踐培訓；
3、從基礎知識入手，一對一、手把手傳授，講解、示范、實戰培訓，直至熟練能夠獨立制作。
4、系統傳授加工制作，開店選址、經營運作、生意發展經驗，全方位給予指導。

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