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供應十天面包烘焙高級班

供應十天面包烘焙高級班_中山市味字工坊職業技能培訓中心_供應十天面包烘焙高級班

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公　司：中山市味字工坊職業技能培訓中心

發布時間：2017年11月30日

有效期：2018年05月29日

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馮小姐先生 (總經理)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 138-23991447 傳　　真：手　　機： 13823991447 地　　址：中國廣東中山市中山市石岐區逢源路5號39卡（麥當勞后面）郵　　編：
公司主頁：	http://weizigongfang.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

課程中心
十天面包烘焙高級班
適合人群：零基礎，就業或開店創業，對烘焙有興趣的人均可報名。
培訓項目：
1.傳授專業的面包制作方法與工藝；
2.掌握專業全面的面包面團制作技巧；
3.了解面包的基本原理和品質；
4.全面了解面包所需原材料、設備及工具使用；
5.了解面包烘焙的制作技藝，培養舉一反三融會貫通的能力。
學習內容：
1.掌握不同的發酵方法；
2.學習發酵的溫度與濕度控制；
3.港式、日式、臺式面包面團制作技巧與烘烤；
4.中種、湯種面團制作技巧與烘烤；
5.軟歐面包和法式面包制作技巧與烘烤；
6.丹麥面包制作技巧與烘烤；
7.各種面包的造型、手法及技巧；
8.熟悉各種原材料及各種工具設備的使用；
9.傳授各種面包加工輔料制作（如：墨西哥醬、沙拉醬、菠蘿皮、卡仕達醬等）；
10.講解面包的基礎知識與制作工藝的區別，及其營養成分。
課程內容：
1.面包直接法(港式面包，日式面包)
廣式菠蘿包、紅豆菠蘿包、培根芝士包、日式紅豆燒、葡萄奶酥包、乳酪面包、意式腸仔包、肉松面包、奶油包、火腿玉米辮子包
2.面包中種法(方包，吐司)
南瓜手撕包、南瓜羅宋包、北海道牛奶吐司、咸方包+三文治、西瓜吐司、提子方包
3.丹麥面包
丹麥牛角包、水果丹麥、丹麥手撕包、丹麥葡萄卷
4.法式面包
法式長棍、法國鄉村面包、農夫包、全麥雜糧包
5.軟歐面包(湯種法)
蔓越莓奶酪包、農夫紫薯包、抹茶芝士紅豆包、核桃芝士包、漂香榴蓮包、紅酒桂圓包、淋酒葡萄包、法式切達乳酪包
6.西餅類
傳統廣式月餅、蛋黃酥、老婆餅、酥皮蛋撻、意式披薩
【學時】十天
【開班時間】每月一次，定期開班
【上課時間】周一至周五9:30—17:00
中山市味字工坊職業技能培訓中心
地址：中山市石岐區逢源路5號39卡（麥當勞后面）
馮小姐
微信&電話：1382399144

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聯系人：馮小姐電話：138-23991447

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